Från zucchini kan du laga en mängd olika utsökta rätter: gryta, fritters, paj, tårta, en mängd konserter och jämn squash.
Sås från kucchini och tomater till pasta för vintern
ingredienser:
- unga courgetter - 5 st.
- köttiga tomater - 8 st.
- lök - 4 st.
- socker - 1,5 dessertsked
- kökssalt - 1 dessertsked
- solrosfröolja - 70 ml;
- bordsvinäger - 60 ml;
- svartpeppar - 2/3 tsk.
- koriander - 2/3 tsk.
beredning
Förberedda (tvättade) unga courgettes, mogna köttfulla tomater och saftiga lök krossas i kuber. Vi lägger en stor, djup kastrull på den medföljande plattan, häll den nödvändiga mängden olja och när det kokar sprider vi en stråle av det tillsammans med kardborre. Att se till att grönsakerna blivit mjuka och transparenta lägger vi till våra krossade tomater till dem, som omedelbart ströms med köksaltet och för att neutralisera syran introducerar vi socker. Därefter introducerar vi doftande svartpeppar, malda koriander, blanda och minimera eldslammen till ett minimum, gräva grönsaken i 35 minuter. Ta bort grytan från elden, fördjupa mixern i den, sätt den på medellång hastighet och gräva sedan alla grönsaker till luftpurétillståndet. Vi skickar allt igen till plattans kokplatta, och när såsen börjar koka lägger vi den åt sidan och sprider den om krukorna omedelbart, stekt i ugnen. Vi korkar denna underbara zucchini sås för vintern.
Sås av courgetter och potatis
ingredienser:
- courgette (medium) - 4 st.
- potatis - 6 st.
- lök - 4 st.
- tomatjuice - 800 ml;
- en blandning av paprika - efter smak
- kökssalt - 1,5 tsk.
beredning
Zucchini tillsammans med skalade potatisknölar skärs i samma centimeter kuber. Skalade lökar är så små som möjligt med en skarp kniv. I en stor gryta av rostfritt stål värmer vi upp solrosolja (raffinerad) olja, varefter vi lägger alla grönsaksmärvor i den. Stek dem tills de är mjuka, och efter att de har tillsatt potatis, följ löken och fyll i all den i förväg beredda tomatsaften. Vi introducerar i massan av kökssalt med grönsaker, beströdda med en blandning av olika paprika och reducera elden till ett minimum, simma den ojämförliga såsen i 35-40 minuter. Därefter fördelas det jämnt på glasbehållare, steriliseras över ångan, täcka dem med kokta järnlocket och rulla upp dem till stoppet.