Koriander är känd under lång tid. Dess andra namn är koriander. Detta är en av de få plantorna som konsumeras helt. Människor använder frön, gröna och korianderrötter. Detta är resultatet av ett högt innehåll av användbara ämnen och anspråkslöshet hos växten. Koriander, eller koriander, kan växa i höga berg, detta beror på dess popularitet i Sydkaukasien, Sydostasien, liksom i Mexiko och Peru. I denna artikel kommer vi att överväga fördelarna med koriander och alternativen för dess användning.
Applicering av koriander
Korianderens namn används ofta i förhållande till korianderens grönhet. Det läggs framgångsrikt till sallader och soppor som används som kryddor för att laga kött och andra varma rätter. Cilantro appliceras på mat i obearbetad form. I heta rätter läggs det några minuter innan servering. Rätter med koriander har en uttalad smak och en underbar kryddig arom.
Fröer av koriander innan du torkar torrt. Ibland används de helt, men oftare males de i pulver. Det är dock värt att komma ihåg att markkorjander snabbt förlorar sin smak. Därför rekommenderas slipade torkade korianderfrön omedelbart före användning. Vanligtvis läggs de till som krydd i kött- och fiskrätter. Dessutom används koriander i industrin för att göra korv, ostar och sallader.
Korianderrötter är också mycket populära för användning i mat, särskilt i Sydostasien. De har en mindre uttalad smak och lukt än korianderbladet. För användning i mat torkas och males de. På så sätt kan du lägga till det som kryddor med olika såser som passar perfekt med kött och fisk.
Fördelarna med koriander
Förutom användningen av essentiell korianderolja i köket och i livsmedelsindustrin, inom kosmetik- och parfymindustrin, i tvåltillverkning har stor användning gjorts. Av särskilt värde är frukterna av koriander. De innehåller mycket eteriska oljor. Korianderblad innehåller ett komplex av användbara mikroelement och vitaminer, såsom vitamin A, PP, B1, B2 och vitamin C. Koriander har lätta vasokonstriktiva egenskaper på grund av innehållet i en stor mängd askorbinsyra och rutin. Det kan vara användbart för åderbråck, svullnad i benen . Koriander har också en bra effekt på bildandet av röda blodkroppar och hjälper till att hantera anemi.
Sommar sallad med koriander
ingredienser:
- gurka - 2 stycken;
- tomat - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- olivolja;
- lökgrön - 1 liten gäng;
- grön koriander - några löv.
beredning
Grönsaker hackad, hackad vitlök, hackad grön. Tillsätt koriander. Det är en åsikt att när du förbereder sallader grönar bättre att riva dina händer så små som möjligt. Detta gör att de användbara substanserna av phytoncider kan förbli i produkterna. Vid slipning gröna med en kniv, förångar de flesta av dem.
En sådan enkel sommarsalat kommer att vara ett utmärkt sätt att ladda immunitet. Olivolja innehåller en chockdos av vitamin E , vilket hjälper till att bekämpa oxidationsprocesserna i kroppen och