Visste du att druvor kan ätas inte bara i färskt, men också i marinerad form? Marinerad bär är utmärkt för sallader och lätta tilltugg, och bladen används för att laga dolma . Även om det fortfarande finns mycket tid kvar innan druvsäsongen, hindrar ingen dig från att göra några skisser av intressanta recept i din matlagningsbok just nu.
Recept för syltade druvor
ingredienser:
- bär av vita druvor - 3 föremål;
- bär av röda druvor - 3 objekt;
- rosmarin - 6 grenar;
- vit vinäger - 2 föremål;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 2 tsk.
- rödpeppar - 1/2 tsk.
beredning
Distribuera druvorna till halv liter krukor tillsammans med en gren av rosmarin.
Vinäger hälls i en emaljpanna och lägger till salt, socker, lite peppar och hackad vitlök. Sätt den resulterande blandningen på en tallrik och koka ihop med de övriga 2 grenarna av rosmarin. Fyll den heta vinägerna på bankerna och dra inte åt locken ordentligt. Lämna druvorna vid rumstemperatur i 30 minuter, stäng sedan locket ordentligt och kyla i kylskåpet i 1 timme före servering. Den färdiga produkten kan förvaras i kylskåp i upp till 1 vecka.
Marinerad druvor i indiska
ingredienser:
- bär av druvor - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 1 föremål;
- chilipulver - ett halvt sekel;
- salt - 1 msk. sked;
- Senapfrön - 2 tsk;
- Curry löv - 1-2 st.
beredning
Druvor tvättas och torkas ordentligt. Om bären behåller åtminstone lite fukt - förlängt lagring blir omöjligt.
Värm oljan i stekpannan och stek senapfrön, curryblad och chilipulver på den. Vi lägger omedelbart druvor. Förbered druvorna i kryddig olja i ca 15 minuter, varefter den omedelbart kan hällas på rena torra burkar. Eftersom vi fyller bären med olja med ett stort antal kryddor, kommer denna blandning att fungera som konserveringsmedel, vilket inte tillåter skador på bär med syre och bakterier. Det är möjligt att lagra sådana bär i ca 3 månader.
Söt marinerade druvor för vintern
ingredienser:
- bär av röda druvor - 1 kg;
- rödvin vinäger - 3 objekt;
- socker - 2 1/4;
- senapsfrön - 1 msk. sked;
- salt - 1 tesked;
- kummin - 1 tesked;
- fjällblad - 8 st.
- kanel - 4 pinnar.
beredning
I steriliserade burkar lägger vi druvor. Vinäger hälldes i en kastrull och uppvärmdes. I den förvärmda ättika sätter vi socker, senapsfrön, lite salt, kummin, fjälllöv och kanelpinnar. Vi sätter vätskan i koka och koka i 10 minuter över medium värme. Fyll den heta ättika i burkarna och täcka burkarna med lock som inte rullar. Sterilisera burkarna i ett vattenbad, beräkna tiden baserat på tankens kapacitet. Vi rullar burkarna med lock och kyler dem under filten.
Marinerade blad av druvor för dolma
ingredienser:
- blad av druvor - 40 stycken;
- salt - efter smak
- citronsaft - 1/2 msk.
Fyll en stor kruka med vatten och sätt in vätskan i koka. Vi sänker löven i kokande vatten och koka i 30-45 sekunder, varefter vi omedelbart tar ut dem och lägger dem i en skål med isvatten. Så snart bladen svalnar, dränera och dränera dem. Vi tar bara 5-6 löv och lägger dem på toppen av varandra, varefter vi stänger av, på sätt som en cigarr.
Vikta löv läggs i burkar och hälls med citronsaft. Vattnet i vilket vi skällde druvens bladen återigen kokas och hälls i burkar för att helt täcka bladen. Täck burkarna med lock och lägg dem på vattenbadet i 15-20 minuter, varefter locken rullar och kyler burkarna under filten.