Röda gröda, som har ytterligare namn som scorzoner, scorzonera, scrooge, svart rot, är känt för man länge. Det är ätbart, det är en härdande ört och används ofta för medicinska ändamål i Europa och USA. Vi har inte samma popularitet ännu, även om det finns trädgårdsmästare som framgångsrikt odlar växten på sina tomter.
Scorzonera växt - beskrivning
Svarta morötter eller scythes har doftande gula blommor. Massan vid roten är vit, tät, full av mjölkjuice. Vid odling kan rottjockleken nå 35 cm i längd och 3-4 cm i diameter.
I naturen finns en massa vilda växtsorter som växer inte bara i de södra regionerna utan också i de baltiska länderna och även i Sibirien. Det finns få sorter av svart morot: rysk jätte, vulkan, jätte och vanlig. Alla är framgångsrika prover av avel.
Läkande egenskaper hos den svarta roten
Rotsammansättningen innehåller en stor mängd insulin, som består av fruktos. Så roten är bara perfekt för diabetiker . Dessutom innehåller den mineraler som kalium, kalcium, magnesium, fosfor och järn. Fortfarande i växten mycket protein, vitaminer, biologiskt aktiva substanser.
Scorzonera återställer metabolismen, klarar av diabetes mellitus, ökar immuniteten. På grundval av växten görs medicinska preparat, men roten är särskilt populär i kinesisk och tibetansk folkmedicin.
Användning av get i mat
Vid matlagning används plantornas rötter framgångsrikt. De har en mycket trevlig vaniljsmak. Beredda och bleka också blad - från dem gör en vitaminsalat.
Rötter före matlagning rengöras, förskalad med kokande vatten (eftersom skalet avlägsnas lättare). Av dessa måste du ta bort mjölkjuice, för de här renade rötterna blötläggs i vatten i några timmar. Och så att färgen inte mörknar, är vattnet något surgjort.
Scorzonera kombinerar perfekt med kött, fisk, grönsaker. Rötter kan stuvas, kokas, läggas till soppor , omeletter, såser, deg och används som sidovägg.
I konfektyrindustrin används torkade rotgrödor. De gör också kaffesurstitute. Och om du lägger till en liten bit av geten till bevarande, blir grönsakerna starka och krispiga.
Scorzonera eller svarta morötter - odling
Växande svarta morötter är inte svårt. Växten är ganska opretentiös och obehaglig, mycket kalltålig och kan till och med vinter i jorden. Men det tolererar inte skuggiga platser och förtjockad plantering.
Som vanliga morötter odlas den svarta roten i en tvåårig kultur - i det första året ger den en rosett av löv och rotgrödor, under det andra året fröna mognar. Fröer av det första året är olämpliga för plantering, på grund av dem växer grova rötter.
Odling av scorzoners från frön innefattar användningen av andra fröfrö. Fröna själva har ett tätt skal, så före sådd behöver de blötläggas. Vegetationsperioden, det vill säga perioden från plantering till mognad, är 120-140 dagar.
Växt frön antingen i början av våren, eller i slutet av sommaren, eller i slutet av hösten under
Gräva upp rötterna före frostarna. I det här fallet måste man vara extremt försiktig, eftersom de rötter som skadas under uppsamlingsprocessen inte lagras under lång tid. Efter beskärning av löven ska rötterna torkas väl. Förvara dem i vertikalt läge i våt sand vid en temperatur av 0-1 ° C. Och du kan lämna rotgrödor i marken för vintern och gräva strax efter snön faller. På våren, när kosten inte är rik på vitaminer, kommer svarta morötter vara mycket praktiska.