Fylld kyckling utan ben - Ett vinn-vinn-alternativ för ägarna, som vill skryta med skicklighet och kulinariska färdigheter. Det finns något att vara stolt över: Den ordentligt fördelade slaktkroppen rymmer mer fyllningar, förbereder sig snabbare, det är bekvämare att klippa och ser mer raffinerat, mer aptitretande och mer estetiskt än alltid glädjer hushållet och gästerna.
Hur man lagar en benfri kyckling?
Fylld kyckling utan ben helt i ugnen kräver en noggrann skärning: fågeln är skuren på baksidan, klippa lederna på de ställen där vingarna och benen är fastsatta och ramen är skild. Ta bort huden från benen och ta bort benen. Vingarna bryts i fogen och skärs av med sax. Därefter gnids den skurna huden med kryddor, fyllda, sutureras och bakas.
- Endast unga kycklingar bör väljas, eftersom det är lättare att skölja dem. Den sträcker sig bättre, så en bakad kyckling utan ben kan rymma fler saker.
- Innan fyllning fylls är det bättre att svalna, då kommer det inte att falla ihop.
- Köttet kvar på benen kan skäras och användas i fyllningen, och från köttet kokar buljongen.
Än att göra en kyckling utan ben?
Fyllning av kyckling utan ben är den viktigaste ingrediensen som avgör smaken av maträtten. Med tanke på att kycklingkött kombineras med hundratals komponenter är valet av fyllningar otroligt bra. "Väskan" är fylld med ris med torkade frukter, kokta ägg med giblets, bovete gröt med malet kött eller, som i detta recept, korv, vitt bröd och russin.
Ingredienser :
- kyckling - 2,5 kg;
- korv - 150 g;
- skivor av en loaf - 4 stycken;
- russin - 50 g;
- ägg - 2 stycken;
- majonnäs - 60 g.
beredning
- Separera skelettet och vingarna från huden och lämna benen.
- Rör om de slagna äggen, med skivor bröd, korv och russin.
- Fyll på huden med malet kött, fäst, fett med majonnäs.
- Fylld kyckling utan ben bakad vid 180 grader i timmen.
Fylld kyckling utan ben med mushrooms
Fylld kyckling utan ben med svamp är den mest praktiska och välsmakande kombinationen. Här avslöjs det så mycket som möjligt: svampen kombineras trots allt med kycklingkött, avskilt från ben, vilket gör malkekräftande och skålen lönsam. Speciellt handlar det om svampen: de är billiga och prisvärda, och därför kan fyllningen beredas när som helst på året.
Ingredienser :
- kyckling - 2 kg;
- mushrooms - 400 g;
- lök - 2 stycken;
- konserverade bönor - 100 g;
- olja - 60 ml.
beredning
- Ta bort huden från kycklingen.
- Skär det skurna köttet med en kniv.
- Smaka på lök och svamp.
- Lägg till dem bönor och kött.
- Fyll på påfyllningen i huden.
- Fylld med svamp kyckling utan ben bakas i 40 minuter vid 200 grader.
Kyckling utan ben fyllda med pannkakor
Fylld kyckling utan ben i ugnen är känd för valet av fyllningar. Äradeplatsen ges till pannkakor, där olika fyllningar är inslagna och bakas i ett kycklingskal. Det finns inget behov av att tvivla på värdens kulinariska färdigheter - pannkakor gör rätterna oerhört rika, välsmakande och minglande med en portioningmatning.
ingredienser:
- kyckling - 2,5 kg;
- svampar - 500 g;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 3 stycken;
- kokt ägg - 4 st.
- olja - 40 g;
- pannkakor - 10 st.
beredning
- Ta bort från kycklingskelett och ben från benen.
- Skär det skurna köttet.
- Smaka på svampen och lökarna med morötter.
- Vik pannkakor med kyckling, svamp, grönsaker och ägg.
- Fyll skalet med pannkakor och fäst.
- Fylld med pannkakor, kyckling utan ben bakas vid 200 grader 60 minuter.
Boneless kyckling fylld med malet kött
En kyckling utan ben fyllda med kött lämnar inte likgiltiga älskare av goda och rika rätter. Det här är värdet av malet kött, vilket ger en ny kycklingköttsmak, saknar näring och juiciness. Ofta för en fyllning välj fläsk som vid bakning aktivt fördelar fett, vilket gör en kyckling "skal" är mer mild och mjukare.
Ingredienser :
- kyckling - 2,3 kg;
- malet fläsk - 400 g;
- kokt ägg - 2 stycken;
- chili peppar - 1/2 st.
- lök - 1 stycke;
- ost - 80 g;
- gräddfil - 80 g.
beredning
- Skilj från skrovet och vingarna och lämna benen.
- Stek köttfärs och lök.
- Kall, lägg till ost och chili.
- Fyller på huden med malet kött och ägg.
- Vik, fäst, smör med gräddfil.
- Fylld kyckling utan ben bakas i 80 minuter vid 200 grader.
Fylld kyckling utan ben med grönsaker
Fläktar av en hälsosam diet kan diversifiera receptet på en fylld kyckling utan ben med en vegetabilisk fyllning. Detta är ett vinn-vinn-alternativ för att minska kaloriinnehållet och leka med smak. Det enda villkoret är att köttet inte ska vara torrt, grönsaker ska vara saftiga och köttiga. Tomater och paprikor är idealiska för det senare ändamålet.
ingredienser:
- kyckling - 2,5 kg;
- Kokt ägg - 5 st.
- tomat - 2 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- ost - 200 g;
- majonnäs - 60 g.
beredning
- Klipp kycklingen längs åsen och ta bort alla benen.
- Kött med benhack och mixa med grönsaker, vitlök, ägg och ost.
- Fyll på huden med malet kött, fett med majonnäs och baka 45 minuter vid 220 grader.
Boneless kyckling fylld med bovete
Kyckling utan ben i ugnen gör att vanliga produkter kan komma på bordet på ett intressant sätt. Detta gäller buckwheat gröt, som som sidovägg är mindre attraktiv än i fyllnadsrollen. Impregnerad med juice, blir det doftande och smuliga, dietära egenskaper, så skålen är lämplig även för småbarn.
Ingredienser :
- kyckling - 1,7 kg;
- kokt bovete - 250 g;
- lök - 2 stycken;
- olja - 40 ml.
beredning
- Ladda kycklingen från skelettet.
- Blanda bokhveden med de stekta lökarna och torka huden.
- Baka 180 grader i en timme.
Kyckling utan ben fylld med potatis i ugnen
Det enklaste sättet att diversifiera receptet på en rulle från en kyckling utan ben är att göra det med potatis. Det är bäst att använda potatismos - dess silkeslitade konsistens kommer att lägga till kycklingköttets juiciness och ömhet vilket förbättrar skålens kvalitet och smak. För att säkerställa att rullen inte ser platt och tråkig ut, kan du lägga till ost på påfyllningen och linda slaktkroppen med bacon.
ingredienser:
- kyckling - 1,5 kg;
- potatismos - 300 g;
- ost - 150 g;
- remsor av bacon - 10 st.
beredning
- Fris kycklingen från benen, lägg ut och kasta bort.
- Lägg potatismos och ostbitar på köttet.
- Rulla rullen och linda den med bacon.
- Roll av kyckling utan kakor med fyllning bakas 180 grader 40 minuter.
Hur lagar man en kyckling utan ben?
Fyllda kycklingben utan ben - inte värre än en hel kyckling. Bibs är snabbare i matlagning, mer lönsamt att köpa och bekvämare att betjäna. Dessutom är de lättare att skära, vilket bör avskäras av det nedre benet och avlägsna försiktigt huden från fileten. Traditionellt mals kött från ben till hakat kött och används tillsammans med grönsaker som fyllning.
Ingredienser :
- shanks - 900 g;
- svampar - 450 g;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- ägg - 1 stycke;
- majonnäs - 80 g.
beredning
- Skär på skinnets hud från båda sidor och ta bort.
- Riv köttet i köttkvarn.
- Blanda med ägg, stekt lök, svamp och morötter.
- Börja shanks med malet kött, fett med majonnäs och baka vid 180 grader 45 minuter.