Konserverad majs kan användas för att göra sallader och som garnering. Men det stora utbudet av detta produktsortiment i butikerna från olika tillverkare är inte alltid ofarligt på grund av användningen av konserveringsmedel, smakförstärkare och andra olämpliga komponenter. För att rätta till detta obehagliga ögonblick är det möjligt att ha förberedt konserverad majs i husförhållandena.
Corn avser de produkter som innehåller mycket protein och ett minimum av naturlig surhet. Därför måste du tillsätta ättika, citronsyra eller ytterligare ingredienser som innehåller naturliga syror, såsom citron eller kalk, när du bevarar det. Utan deras närvaro kan konserverad majs endast steriliseras i en autoklav vid en temperatur av 116 grader i fyrtio minuter. Annars finns risk för att utveckla konserverade konserveringsämnen som kan leda till bakteriell kontaminering.
För skörd till vintern är det lämpligt att använda mejeriprodukter eller mjölkvaxna mogna sorter av sötmajs. Samlade unga humör ska behandlas inom tolv timmar, så endast nyskapad produkt bör bevaras.
Nedan kommer vi att berätta för dig hur du korrekt behåller majs i hemmet och ger bevisade recept för sådan skörd.
Hur man bevarar söt ung majs för vintern hemma?
ingredienser:
Beräkning för en halvliter burk:
- unga majskolvar - 2-3 st.
- salt - 1/2 tsk
- socker - 2 teskedar;
- ättika 9% - 1 dessertsked.
beredning
Vi rengör majsen från skalen och stigmas, lägg dem till pannan, fyll i vattnet i sådan mängd att det helt täcker kullarna. Tillsätt salt till smak och efter kokning lagar vi i trettio eller fyrtio minuter. Töm sedan vattnet och låt majsen svalna. Skär försiktigt kornet från öronen och lägg det i rena halvliter burkar och fyll dem "på bältesslangarna". Häll i varje burk salt, socker och ättika, enligt ovanstående recept och häll kokande rent vatten.
Vi täcker burkarna med tennlock och bestämmer oss i en behållare med varmt vatten. Sterilisera med måttlig värme i tre timmar. Nej, vi misstog inte, det är den här steriliseringsperioden som krävs för skördad majs för att stå året runt utan obehagliga överraskningar.
När tiden har gått sätter vi locken på locken och gömmer dem under en varm filt och lägger dem ordentligt så att de blir varma så länge som möjligt.
Hur man bevarar ung majs på cob?
ingredienser:
Beräkning för en tre-liters burk:
- unga majskolvar - 5-7 delar;
- salt - 1 msk. sked;
- granulerat socker - 1 msk. sked;
- vinäger 9% - 25 ml.
beredning
Korn av unga sockermjölk rengörs från skal och stigmas och tvättas med kallt kokt vatten. Vi lägger dem i en väl tvättad 3-liters burk, häll salt, socker och ättika enligt ovanstående recept och häll kallt kokt vatten. Vi placerar burken täckt med ett lock i en behållare med vatten och steriliseras från det ögonblick som de kokar i en timme. Rulla sedan med ett lock och göm det under en varm filt tills den kyler helt och vänd den upp och ner.
Kylda burkar lagras på en sval mörk plats.
Innan vi äter majs kan vi stå i flera minuter i kokande vatten.