Idag kommer vi att berätta för dig hur man gör en läcker pate av fläsklever. Detta underbara mellanmål är perfekt för smörgåsar på vardagar, men det är bara nödvändigt att dekorera den med en original design och dekorera den för arkivering, och det blir en anständig maträtt till ett festligt bord. Men fördelen med leverpate är inte bara i mångsidighet. Det är också ett mycket användbart mellanmål som kompletterar kroppen med många väsentliga delar och vitaminer.
Hem leverpate från grislever - recept
ingredienser:
- fläsklever - 850 g;
- Smör - 260 g;
- morötter - 90 g;
- lök - 150 g;
- vitlök - 3 tänder;
- konjak - 35 ml;
- salt - efter smak
- granulärt socker - 15 g;
- malt svartpeppar - till smak;
- fjällblad - 2 st.
- Torkad timjan - 10 g;
- luktfri vegetabilisk olja.
beredning
Fläskleveren tvättas väl, vi tar av med film och blodkärl, gnuggar ytan med salt, lägger den i en panna och fyller den med vatten. Vi slänger socker, laurelblad, värmer det och kokar det i tjugofem minuter. Glöm inte att ta bort skummet i början av tillagningen.
Under tiden rengör vi vitlök, lök och morötter. Mala morötterna med en rivare, skär löken i halva ringar. Vi squash tänderna av vitlök och kasta den på stekpannan uppvärmd med vegetabilisk olja. Stek det från alla håll och ta av det från en stekpanna. I vitlökssmör kastar vi de beredda lökarna och morötterna och viar grönsakerna till mjukhet under locket.
Leveren tas bort från buljongen, impregnerar du ytan med en pappershandduk, skärs i skivor ungefär tre centimeter i storlek och sprids till grönsaker i en stekpanna. Vi håller på eld, rör om cirka två minuter och stänga av spisen. Nu det mest färgstarka förberedelsestidpunktet. Vi vatten levern med grönsaker och brandy och sätta eld på den.
Hoppa sedan över stekpannans innehåll flera gånger genom köttkvarnen. Du kan mala en lever med grönsaker en gång och sedan bryta massblandaren till homogenitet.
Mjukt smör bryts med en mixer eller bländare tills den är fluffig och luftig och injiceras lite i den hackade levermassan. Tillsätt salt till smak, slipad svartpeppar, torkad timjan och rör om till homogen.
Vi överför den färdiga pâtén till en form, häll med smält krämsmör och bestäm det i kylskåpet i ca två timmar.
Hemlagad pate från fläsklever i multivark
ingredienser:
- leverfläsk - 450 g;
- fläsk (kött) - 450 g;
- bacon - 220 g;
- ägg - 3 stycken;
- lök - 240 g;
- färsk rosmarin - 2 kvistar;
- brandy - 30 ml;
- salt - efter smak
- laurblad - 1 stycke;
- Jordblandning av paprika - 10-15 g;
- fjällblad - 2 st.
- Torkad timjan - 5-10 gram tilli till smak.
beredning
Fläsklever, kött och bacon tvättas väl, vi skär ut filmerna, vi tar bort behållarna från levern. För att underlätta separationen av filmen sänker vi levern i några minuter i varmt vatten.
Vidare passerar levern, fläsken och sjuttiofem gram bacon flera gånger genom köttkvarn. lök
Den återstående bacon är skuren i tunna skivor och vi kantar multivarkens kapacitet och lämnar lite för toppen. På dem lägger vi ut den beredda förkroppen, nivå, ovanifrån sätter vi rosmarin kvistar och laurelblad och täcker med vänster skivor bacon.
Ställ in enheten för "Bake" -läget i fyrtio minuter.
Klar pate får svalna helt, skiftas till en maträtt och dekorera med grenar av färska gröna.