Kött, bakat i folie, är saftigt och ömt även för oerfarna nybörjare. Och det här är inte förvånande, för det här tillbehöret skapar utmärkta förutsättningar för bättre förberedelse av många produkter, inklusive kött upptar en ledande plats.
Hur man lagar kött "Garmoshka" i folie i ugnen?
ingredienser:
- fläsk (loin) - 0,7-1 kg;
- vitlök - 4-5 tänder;
- hård piquantost - 200-250 g;
- färska tomater - 2-3 st.
- torra kryddiga örter och kryddor - att smaka på;
- stort salt - efter smak
- malt svartpeppar - till smak;
- färska gröna att välja mellan.
beredning
Fläsklinnen tvättas noggrant med rinnande vatten, torkas ordentligt och med en skarp kniv gör vi tvärsnitt på ett avstånd av femton millimeter från varandra, och skär inte till slutet cirka en centimeter för att bevara köttskivans integritet nedanifrån. Vi kryddar "dragspelet" med salt, malda svarta peppar och torkade örter, saknar insidan av snitt och lämnar några timmar för att suga upp dofterna.
Omedelbart före vidare förberedelse rengör och strykar vi tallrikarna med vitlök, skär osten i skivor ca fem millimeter tjock och tomaterna är lite tjockare i cirklar. I varje snitt sätter vi på en skiva ost, en mugg tomater och flera tallrikar vitlök. Sätt sedan "dragspelet" på foliearket, och helst två, stapla dem på varandra och tryck det med kött och ge den en rektangulär form. Du kan binda länden med en tråd för en säkrare formskydd.
Tät folien så att inga luckor kvarstår, och vi skickar skålen till att baka i en uppvärmd ugn. Temperaturläget för matlagning ställs in till 220 grader och ställer in timern i en timme. Vrid sedan folien och ge "dragspelet" brunt på toppen.
Vi serverar denna fantastiskt spektakulära tallrik varm, dekorerad med färska örter och kompletterad med kokta eller bakade potatis eller grönsaker.
Kött i folie i en multivariat
ingredienser:
- fläsk (loin) - 0,8-1 kg;
- vitlök - 5-7 tänder;
- korianderfrön - 5 g;
- torkad basilika - 5 g;
- stort salt - efter smak
- Ärter av svartpeppar - 15 g.
beredning
En fläskfilé sköljs, torkas och fylls med förskalade och skivade vitlöksklyftor. Fröer av koriander och ärter av svartpeppar lägger vi i en murbruk, vi mala dem väl, och sedan blandar vi med en torkad basilika och vi gnuggar köttet som mottas av en blandning. Vi sätter in det hermetiskt förseglade köttstycket i ett ark av folie och staplar det i en multicastry. Vi väljer funktionen "Bakning" på displayen, häll ett glas vatten, stäng locket på enheten och sätt in timern i två timmar.
När tiden har gått tar vi köttet från multivarkskålen, låt det svalna lite, lägg det på skålen och vi kan tjäna, efter att ha klippts i portioner.
Kött på franska med potatis i folie i ugnen
ingredienser:
- fläsk eller nötkött (massa) - 0,7 kg;
- potatisknölar - 1 kg;
- lök - 150 g;
- morötter - 90 g;
- vitlök - 1 tand;
- gräddfil - 150 g;
- hård ost - 150 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 35 ml;
- senap - 40 g;
- granulärt socker - 15 g;
- persilja grönsaker;
- stort salt - efter smak
- malt svartpeppar - till smak.
beredning
Skär köttet i portioner, slå av lite och gnid det med en blandning av peppar och vitlöksalt. Potatis knölar städas, strimlas med muggar och kokas i kokande vatten i fem minuter. Strimlad lök och morötter
Vi slita av det nödvändiga antalet lakan från den totala folierullen med antalet portioner, vi smiter varje olja, vi sprider lika mycket det första lagret potatis, det slagna köttet ovanifrån, smör generöst såsen och sprida grönsaksrätningen. Lägg till en liten sås igen, strö över riven ost och vrid bladets kanter och bilda påsar.
Vi baka köttet på franska i fyrtio minuter och ställer temperaturregimen på 220 grader.