Den mest festliga starka drycken - åldrat i mer än 10 år i ekfat av cognac från aristokratiska Frankrike. En god drink är emellertid inte billig och faller på hyllorna i medelklassaffärer sällan och vad vinproducerande företag i vårt land och grannländer producerar lämnar ofta mycket att önska, att en sådan drink kan förstöra en semester. Utgången är enkel - vi ska berätta för dig hur du gör en utmärkt cognac hemma. Helst om du har en källare eller åtminstone ett förråd där du kan behålla en viss temperatur och fuktighet under minst ett halvt år. Behöver fortfarande ett fat av ek - det här är idealiskt.
Alternativ för dem som inte bråttom
Så, vi ger det första sättet att göra konjak själv.
ingredienser:
- brandyalkohol (druv) - 5 liter med en styrka av 70 grader;
- socker - 300 g;
- destillerat vatten - 3,3 1;
- vanilj.
beredning
Var noga med att leta efter bra cognac-anda - det kan köpas på många vingårdar. I fråga om hur man gör en kvalitet och utsökt hemlagad konjak är den viktigaste kvaliteten på råvaran, på grund av dålig alkohol och konjak kommer det att vara av låg kvalitet.
Så vi förbereder konjak. Först värm upp alkoholen så att produkten är lättare att blanda. Socker ska brännas, det vill säga smälta i en torr stekpanna för att få brun karamell - det är detta naturliga färgämne som ger färgen till cognac. Vi löser upp karamell i destillerat vatten, vi skickar också vanilj där - det är bättre att hitta en pod med naturlig vanilj och ta ut fröna, men du kan klara av med en påse med vanillin. Häll vatten i alkohol, blanda försiktigt och blanda blandningen i en 10-liters ekfat. Känsligt korkad och väntar. Ju mer åldrande, desto mer utsökt är konjakan.
Ett enkelt sätt att göra hemgjord cognac
Inte alla är redo att vänta i flera år för att prova hem brandy, och det finns inte alltid möjlighet att hitta brandyalkohol - vi kommer att berätta hur man gör brandy från alkohol. Naturligtvis bör alkohol fortfarande tas i bättre kvalitet, för att inte ångra senare de ansträngda ansträngningarna.
ingredienser:
- högreningsalkohol (destillat) - 4 liter med en styrka av 96 grader;
- socker - 300 g;
- valnötter - 25 stycken;
- vanillin - 2 påsar;
- destillerat vatten - 4,5 liter;
- kaliumpermanganat - 3-4 kristaller;
- citronsyra eller juice ½ citron
- kryddnejlika - 5-6 knoppar;
- bark av ek - 2-3 remsor;
- svart bladte (inga tillsatser) - 1 msk. sked.
beredning
I det här receptet kommer vi att berätta för dig hur man gör konjak på ekbark. Först förbereder vi färger - smält socker, lös upp i vatten, tillsätt alla övriga ingredienser: vanillin, kryddnejlika, ekbark, te och värm blandningen av grader till 80. Låt det svalna i 10-15 minuter. Kasta alkohol i kaliumpermanganatet och vänta på nederbörd. Du kan spänna och inte vara rädd för förgiftning - fuseloljorna har utfällt och blivit ofarliga. Nu sparar vi alkohol med vår infusion, vi häller allt i en 10 l flaska, stänger den och lägger den på en mörk plats i ett par veckor eller bättre i en månad. Filtrera och häll i flaskor.