Mulledvin är en varm kryddig dryck baserad på rött vin, speciellt bra att hålla varma i kallt väder. Mulledvin tillverkas vanligtvis av vin, uppvärmd till en temperatur av 70-80 grader C med tillsats av olika kryddor, socker och frukt.
Det är en traditionell drink på julmarknader och semester i Tyskland, Österrike, Schweiz och Tjeckien (själva ordet kom från det tyska språket). Ofta beredd, serveras och används utomhus.
Recept av drycker som mulledvin är kända från antiken (vin blandades med kryddor och insisterade), men metoden för att värma vin blev senare, under medeltiden i centrala och norra Europa. Vanligtvis mulled vin bereddes på basis av burgund eller claret med tillägg av grönska av galangal (ett annat namn är kalgan, en familj av ingefära).
För närvarande används röda torra eller halvtorkade, svaga viner för framställning av glögg. Den klassiska grunden - bordeaux eller claret kan ersättas med en mer välkänd Cabernet. Ibland lägger man i mulledvinet till fästningen cognac, brandy eller rum. Också i beredningen använd socker eller honung, olika frukter, till exempel apelsiner.
Berätta hur man lagar mulledvin med apelsin. Du kan laga mulledvin på två sätt, men i vilket fall som helst får inte vinet kokas, för att inte förlora användbara ämnen när de utsätts för höga temperaturer.
Mulledvin med apelsin, äpple, honung, ingefära och kanel
Vi lagar mat utan att använda vatten
ingredienser:
- rött bordsvin (bästa obehandlade hemlagad) - 1 l;
- apelsiner - 2 delar;
- äpplen - 2 stycken;
- färsk ingefära - 1-0.5 ryggrad
- kryddnejlika - 2-3 knoppar;
- kanel;
- honung blommig naturlig - att smaka.
beredning
Innan vi börjar göra mulledvin med apelsin och kanel , sätter vi citrusfrukter med kokande vatten och sköljer noggrant och skärs sedan i skivor med huden. Ben borttagen - de ger en obehaglig eftersmak. Äpplen tvättas och skivas, skalad ingefära - grunda korta rånar.
Värm vinet i ett vattenbad eller med temperaturkontroll, så fort det första vita skumet uppträder - stäng av elden. Lägg till de uppvärmda vin äpplen, orange skivor, ingefära och torra kryddor - inte malda - så det är lättare att filtrera. Vi stänger locket och insisterar. Det skulle vara bra att lägga upp potten så att extraktionen skulle ta lite längre tid. Färdigt mulledvin filtreras och vi lägger till honung och kanel. Vi serverar i stora glasögon av tjockt glas med ett bekvämt handtag. För fästningen kan du lägga till ett litet brandy, rum eller gin.
Mullat vin med apelsin, äpplen, socker och kryddor
I detta recept lägger vi till vatten.
ingredienser:
- rött vin - 1 l;
- vatten - 150 ml;
- badonia - 1 stjärna;
- peppar doftande - 3 st.
- kryddnejlika - 2-3 knoppar;
- orange röd - 1 stycke;
- äpplen - 1 stycke;
- socker - 1-3 msk. sked.
beredning
Apelsiner skållas med kokande vatten och tvättas ordentligt och skärs sedan i skivor. Äpplen tvättas också och skärs i tunna skivor. Alla kryddor och socker kokas med vatten i 15 minuter för bästa utvinning.
Du kan agera lite annorlunda: koka äpplen med kryddor, bara kryddor ska kokas i ca 15 minuter, och för äpplen är 3-5 tillräckligt. Orange skivor kan strö med socker och krossas för att bättre låta saften, och sedan blanda med buljong med kryddor och äpplen. I alla fall är det bättre att inte koka apelsiner, liksom honung. När de utsätts för höga temperaturer, förlorar frukter helt enkelt C-vitamin, och honung brukar bryta ner sig i skadliga ämnen.