Mandarinlikör

Favoriten på nyårs helgdagar - Mandarin är utan tvekan bra i fräsch form. Men det producerar också fantastiska likörer. Och de kan tillagas även från tangerinavfall - skorpor .

Hur man korrekt förbereder en mandarinlikör från hela frukter och skal, vi kommer att berätta i detalj i recepten nedan.

Snabb mandarinlikör i fem dagar - recept på vodka

ingredienser:

• mandariner - 1 kg;
• granulärt socker - 100-120 g;
• vodka - 0,5 liter;
• vatten 120 ml;
• kanelsticka (tillval) - 1 st.

beredning

När vi förbereder en snabb mandarinlikör tvättar vi en god mandarinfrukt under rinnande hett vatten, torkar det torrt och skär det ihop med skalen i cirklarna så tunt som möjligt. Vi lägger arbetsstycket i en ren och torr tre-liters burk, tillsätt en kanelsticka om så önskas, fyll den med vodka och låt den stå vid rumstemperatur på en mörkare plats i 48 timmar.

Vid slutet av tiden filtrerar vi infusionen och klämmer fast det hårda substratet genom flera lager av gasbindning. I skopan värms vi upp vattnet till koka, tillsätt sockret och blanda tills alla sockerkristaller är upplösta. Efter fullständig kylning av sirapen, blanda den med en ansträngd tangerininfusion, häll i flaskor och låt den brygga i kylskåpet i en eller två dagar.

Mandarinlikör från korst till alkohol

ingredienser:

• mandarinskal - 150 g;
• granulerat socker - 600 g;
• renat vatten - 600 ml;
• kvalitetsalkohol - 1 liter.

beredning

Kvaliteten på mandarinlikör på alkohol beror först och främst på kvaliteten på den senare, liksom på hur de viktigaste råvarorna - skorporna kommer att förberedas. Om alkoholens kvalitet lämnar ingen tvekan kvarstår det bara att skalla mandelskalet från de vita venerna, skrapa dem så mycket som möjligt från den orangefärgade basen. Nu lägger vi de beredda korstarna i en kruka och fyller den med alkohol. Bestäm arbetsstycket på en mörk plats när rumstemperatur och insistera i två veckor, och filtrera sedan och filtrera med en bomullspinne, installerad i vattentanken.

Värm vattnet till koka, häll i sockret, rör om blandningen tills sockerkristallerna är helt upplösta och koka i flera minuter, avlägsna skummet.

Efter kylning kokad sirap, blanda den med spänd tinktur, se hur blandningen blir grumlig, häll den i flaskor och lägg den i kylskåpet i tre eller fyra dagar. Efter det att tiden har löpt ut ska vätskan dräneras från sedimentet och filtreras med en bomullspinne.