Sommaren är en hetsäsong, varav endast uppfriskande upplysande drycker räddas. Och varför inte laga dem själv hemma? Naturligtvis menar vi uppfriskande och kall kvas från rågmjöl, men hur man gör det kommer du att lära av vår artikel.
Receptet för kvass från rågmjöl
ingredienser:
- rågmjöl - 315 g;
- vattenfiltrerad - 3 liter;
- vitt socker - 105 g;
- mint - i vila;
- russin - 55 g;
- bröd råg - att smaka.
beredning
För att göra hemlagad läcker kvass utan jäst hälls rågmjöl med kokande vatten och blandas snabbt för att förhindra klumpar. Därefter kasta socker och, om så önskas, lite mint. Den resulterande blandningen kyles, tillsätt russin som tvättats i förväg och rågbröd. Täck disken med fin gasväska och sätt dem på en sval plats i ca 2 dagar. Efter utseendet på skumets yta kan du säkert säga att kvass från rågmjöl är klart att användas! Det förblir bara att spänna drycken, häll på plastflaskor och använd enligt anvisningarna.
Hemlagad kvass från rågmjöl
ingredienser:
- rågmjöl - 990 g;
- dricksvatten - 10 liter.
För starter:
- svartbröd - 455 g;
- socker - 65 g;
- torr jäst - 15 g;
- vatten.
beredning
Innan du gör kvass från rågmjöl, är det nödvändigt att förbereda surdean. Det är trots allt en garanti för framgången med en utsökt uppfriskande drink. Så skära brödet i små kuber och torka dem i en torr stekpanna. Vi koka vattnet i en djup kastrull och hälls i en ren liter burk. Kasta torkade torkade skräp, socker och rör om. Vi täcker behållaren med ren gasbindning och kyler den till en temperatur på 35 grader. Därefter introducerar vi torr jäst, blandar den och lämnar suringen att vandra, täckt med en servett.
Från rågmjöl och filtrerat vatten blandar smeten och lägger ut den färdiga suringen. Vi lägger våren på jäsning i 3 dagar, och sedan filtrerar vi drycken genom gasbind och häller i flaskor.
Vit kvass från rågmjöl
ingredienser:
- rågmjöl - 85 g;
- socker - 75 g;
- pressad jäst - 5 g;
- vatten;
- russin - en handfull.
beredning
Rågmjöl brunt i flera minuter i en torr stekpanna. Häll det sedan i en kruka, häll lite vatten. Tillsätt socker till smaken och blanda allt grundligt. Den resulterande blandningen sätts i en ren tre-liters burk, tillsätt vatten, kasta lite färsk jäst, russin och blanda igen. Lämna drycken i ungefär en dag i vila och täck den med ett plastlock. Den första kvassen kommer inte att bli särskilt smaklig, så noggrant slå samman den och tillsätt en ny portion stekt mjöl, socker och häll färskt vatten i den tjocka. Vi insisterar på 2 dagar, filtrera och lämna hemlagad kvass i flaskor.
Land kvass från rågmjöl
ingredienser:
- rågbröd - 235 g;
- vatten - 4 liter;
- rågmjöl - 155 g;
- pepparrot rot - 95 g;
- pressad jäst - 20 g;
- naturlig honung - 30 g;
- socker - 455 g;
- russin;
- blad av färsk mint - till smak.
beredning
Rågbröd skärs i remsor och brunat i ugnen. Mjölbrun några minuter på torr