Idag föreslår vi att du börjar förbereda det bästa vinet från svängen, och hur man gör en sådan drink hemma kommer vi att berätta i detalj.
Recept för vin från torn med jäst hemma
ingredienser:
- bär av en mogen torn - 6 kg;
- Vin (torr) jäst - 25 g;
- granulärt socker - 3,2 kg;
- kokande vatten av dricksvatten - 1,8 liter;
- Dricksvatten (för sirap) - 1,8 liter.
beredning
Bär med en mogen vändning tvättas först i en, och efter sköljning i ett annat rent vatten. Nu borde du arbeta hårt och ta bort benen. Förberedd halvbakad frukt hälls med kokande vatten, vi lägger svängen på den medföljande kokzonen och koka den i 7-9 minuter.
I vattnet, som är avsedd för sirap, häll den nödvändiga mängden granulärt socker, rör om och kokar vi ca 8 minuter efter kokning.
När den kokta svängen når rumstemperatur tar vi och häller innehållet i denna kruka i en behållare som vi har förberett för jäsning. En tredjedel av den färdiga sirapen hälls i en behållare med en sväng. Tillsätt här redan utspätt vinjäst och en träspatel blanda allt grundligt. Vi stänger tanken med en hydraulisk tätning och placerar den på den varmaste platsen. Efter 8 dagar sammanfogar du hela saften från massan, blandar med den återstående sockersirapen och häller den i en ren behållare och lägger igen en vattentätning på den. Efter ytterligare 8-9 dagar avger vi hemvinet från svängen genom bearbetade, rena flaskor och lockar dem med stopp eller lock.
Hemlagat vin från torn utan jäst
ingredienser:
- tornbär - 5,5 kg;
- fint socker - 2,8 kg;
- vatten (för sirap ) - 1,9 liter;
- mörka russin - 230 g.
beredning
Från vattnet och det lilla vita sockret, förbered en söt sirap, koka den på minimal värme i 6-7 minuter. Vi kyler det i ett knappt varmt tillstånd och häller det i en förberedd behållare för ytterligare jäsning av vinet, efter att ha lagt ut alla de mörka (obehandlade!) Russinerna här.
Den tvättade tornet (tillsammans med benen) placeras i en panna med en tjock botten, vi lägger vatten till det, bara för att täcka bären och sätta denna behållare på plattans kokplatta. Vi koka svängen till den punkt som dess skal börjar exfoliate, och därefter blandar vi innehållet i pannan med behållaren där russinerna redan är. Vi lägger en hydraulisk tätning på tanken eller täcker den med ett snitt av gasbind och lämnar det i 6 dagar på en varm plats. Filtrera genom ett par rena lager av gasbind braga i samma, bara en ren behållare och täcka den, glöm inte att spela vinet i ytterligare 20 dagar. Efter att ha upprepat processen att spänna och förpacka vinet i flaskor.
Hemlagat vin från svängen - ett enkelt recept
ingredienser:
- välmognad torn - 3,5 kg;
- kokande vatten - 2,8 liter;
- fint vitsocker - 1,7 kg;
- jäst (vin) - 2 msk. sked.
beredning
En ordentligt förberedd sväng placeras i en stor, lämplig kastrull. Blanda försiktigt frukterna med improviserade medel. Sedan häller vi i rätt mängd brant kokande vatten och lämnar allt för 4, maximalt i 5 dagar. Vi filtrerar all saft från pannan i en stor 10-litersflaska, introducerar jäst, fint granulärt socker och omrörar allt fint och skickar det till värme i 14 dagar. Vi skakar igen och efter 24 timmar filter. Vi häller ut allt ungt vin från svängen på glasbehållare (flaskor) och lägg dem så coola som möjligt.