Kvass är en traditionell slavisk dryck som erhållits som en följd av ofullständig jäsning av den ursprungliga urten. Den släcker perfekt törst, har en trevlig uppfriskande smak och högt energivärde. Denna traditionella dryck innehåller många användbara ämnen, främjar matsmältningen, reglerar ämnesomsättningen och har en fördelaktig effekt på det kardiovaskulära systemet i människokroppen. Det finns olika typer och typer av kvass, liksom recept för beredningen av denna unika dryck. Kvass är lätt att förbereda hemma. Vanligen används här för användning jäst, kakor (eller bättre - en speciell starter) och socker. För att ge drycken speciella smaktoner, använd mint, humle, frukt, bär och några andra produkter. Recept av icke-aleifer kvassarter är också kända, vid vilken beredningen av havtorn eller rödbetor används som huvudråvara - dessa arter hittar applicering både i matlagning och folkmedicin.
Beet kvass är speciellt användbar vid högt blodtryck, och hjälper dessutom till att ta bort olika skadliga ämnen från kroppen (inklusive produkter av putrefaktiv jäsning och kolesterolplakor), förhindrar utseende och utveckling av tumörer och renar kärl, njurar och tarmar. Dessutom bidrar drycken också till fettförbränning.
Hur man gör bete kvass?
Det är bäst att välja unga och medelstora rotgrönsaker för att laga användbar och välsmakande kvass från rödbetor, eftersom den finns i dessa och innehåller den största mängd näringsämnen som passerar in i en drink. Här är en av recepten för att göra betor kvass.
ingredienser:
- betor (medium rund) - 3-5 st. (ca 0,5 kg);
- vattenkallt (kokt eller renat) - 2 liter;
- granulärt socker - 4 msk. sked (tillval);
- citron - 0,5 stycken;
- rågbröd med gammal skorpe - 1 skiva.
beredning
Förberedelsen av betor kvass är en enkel sak, ganska lättillgänglig även för människor som inte alls är oerfaren i matlagning. Kvass från rödbetor är beredd enligt ett traditionellt recept. Rengör först förstorad rotgrönsaker med en kniv. Nu måste de finhackas, eller skäras i små korta strån eller gnidas på en stor rivare. Du kan självklart dra nytta av chopper. Skalad röda rödbetor vi lägger i en glasburk, häll kallt kokt vatten, tillsätt juice med halv citron (för lukt och smak), socker (det bör noteras att socker är en valfri ingrediens) och en skiva med brödbröd med en torskskorpa (använd inte i färdigställd butik kakor - de innehåller mycket skadliga tillsatser).
Nu stänger vi burken med gasbind och lämnar den i 2,5-3 dagar (under denna tid sker jäsning). Klar kvass måste filtreras, flaskas (som är förseglad) och kyls. En liten mängd (1 glas) färdigbett kvass kan användas vid nästa fermentcykel.
Det bör noteras att färdigbeta rosenkvass kan kryddat för att ändra smak och luktar inte bara med citronsaft utan också med andra ingredienser, nämligen: russin, mint, melissa, humle och några andra örter och torra kryddor. Ett glas betor kvass är bra att dricka på en varm sommardag innan du äter för att stimulera aptit och förbättra matsmältningen.
Med alla dryckens anmärkningsvärda helande och näringsegenskaper är det nödvändigt att förstå att dess användning (och ännu mer i stora mängder) inte är visad för alla människor alls. Nutritionists rekommenderar inte att dricka en stor mängd rödbetor i diabetes (även om socker inte läggs till under tillverkningsprocessen), urolithiasis och gikt. Det är extremt oönskat att använda betrotkvass för förvärringar av sjukdomar i mag-tarmkanalen - i dessa fall kan problemen förvärras och som ett resultat komplicerar allvarlig försämring av det allmänna tillståndet efterföljande behandling av sjukdomar.
Det är värt att notera att det inte bara är att dricka bete kvass, men också att förbereda andra rätter med denna rotgrönsak. Till exempel förbereda för vintern, med receptet på betade betor eller göra ett dressing för borscht .