Hur man gör limoncello (italiensk limoncello) vet alla italienare. Särskilt älska denna söta sprit i södra delen av landet, öarna Capri, Sicilien, Sardinien. En riktig limoncello ordineras av det klassiska receptet i ca 3 månader. Hela processen med att förbereda limoncello hemma tar dock inte mer än 2 veckor. Likör är faktiskt en tinktur på citronskal, så den innehåller mycket vitamin C. Och därför kommer denna frusna solstråle i ditt glas att bli inte bara en nektar för själen utan också en balm för kroppen.
Lemoncello hemma - recept
Hur man gör limoncello? Grunden för vår framtida sprit är naturligtvis citroner. Till sitt val går vi ansvarsfullt - vi köper bara från en pålitlig säljare. Du behöver ljusgul, slät, mogen, doftande, tunnskinnad citroner.
ingredienser:
- citron - 6-10 stycken. (beror på storlek);
- etylalkohol (vin) mat 96% - 500 ml;
- socker - 500 g;
- vatten 650 ml.
beredning
Citroner försiktigt (tveka inte att gnugga dem med en tvättduk för disk), torka med en handduk. Med en mycket skarp kniv eller speciell rengöringsduk (kallad sågklinga), ta bort det övre gula lagret. Det finns där som innehåller eteriska oljor som ger limoncello en signatur smak och arom. Vita fibrer försöker inte skada, de kommer att lägga onödig bitterhet åt spritet. Således måste du justera ungefär 150 gram skal.
Rengjord citroner placeras i en förseglad förpackning och gömmer sig i kylskåpet. Vi behöver dem inte längre. Låt dem färskas med is eller baka en citronkaka. Och du kan lägga citronsaft till färdigluten, om du inte gillar mycket söta drycker. I varje italiensk restaurang, ditt recept för att göra limoncello med sin egen unika smak. Så var inte rädd för att experimentera.
Zest placeras i en burk, fylld med alkohol och tätt stängt med lock. Var försiktig, glöm inte att alkohol lätt antänds! På burken lim etiketten med datumet för att hälla och lämna i en mörk, sval (eldfast) plats. Allt har tiden gått. Det tar 5-10 dagar - ju längre desto bättre. Och inte att vara uttråkad, varje dag kan du skaka burken.
Efter termen, laga sirap. För att göra detta, häll sockret i pannan, häll det med kokt vatten och sätt det på en långsam eld, rör om tills sockret är helt upplöst. Kyl sirapen till rumstemperatur. Vi öppnar tinkturen med tinkturen och spänner den väl genom en sikta. För att förhindra att alkoholen avdunstar, häll omedelbart i sirapen, blanda och häll på de vackra flaskorna med en tratt. Stäng tätt, och i samma mörka garderoben för ytterligare fem dagar, insistera.
Doterpeli? Men det är inte allt! Vi lägger färdigluten i frysen och ungefär en dag senare kommer den hemlagade limoncello att svalna ner till önskad temperatur.
Limoncello bör druckas av små högstackar, som tidigare förvarats i frysfacket, så att väggarna är täckta med ett tunt lager av is. Ibland läggs is till likören själv. Vanligtvis i restauranger serveras denna dryck efter en måltid, men hemma kan du dricka lemoncello när du vill. Bara överdriv inte det, styrkan av sprit är ca 40%!
Till frågan om grader. Alkohol är fritt tillgänglig endast i regionerna i norra Norden. De som inte har turen att göra vänner bland apotek och läkare kommer att hjälpa det - den inhemska ryska vodka.
Lemoncello på vodka
ingredienser:
- citron - 10 stycken;
- vodka - 1 flaska (750 ml);
- vatten - 3,5 objekt;
- socker - 2,5st.
beredning
Hur man gör limoncello på vodka? Precis som på vinalkohol. Vi rengör citroner, insisterar, filtrerar. Vi lagar sirap, men vi lägger mindre vatten och socker än i föregående recept. Blanda, kyla och använda (endast i gott företag!).