Om du redan har lyckats lagra med sylt och komposit för vintern, och solbäret fortfarande är kvar, kan du laga mat från det en otroligt smakfull och doftande hemlagad vin. En sådan drink kommer tillfredsställande att komplettera utbudet av alkoholhaltiga drycker under festtiden eller bli en utmärkt aperitif före middagen.
Hur man gör hemlagat vin från svart vinbär - ett recept utan jäst
ingredienser:
- svart currant - 5 kg;
- filtrerat vatten - 2,5 liter;
- russin - 1 stor handfull;
- socker - 2-2,5 kg eller smaka på.
beredning
När vi förbereder husvinet från svarta vinbär sprider vi bären i en skål och mashar den noggrant med en trästol för att få markmassan, som inte innehåller hela bär. Lägg nu två liter vatten i behållaren, häll i sockret, lägg de otvätta russinerna och blanda allt bra innan du löser upp sockerkristallerna.
Vi lägger ett kärl med en massa, täcker den med lock, på en sval plats i en vecka, blandar innehållet dagligen med en träsked eller spatel. Efter tidens gång, pressa och pressa moset med gasbind, separera saften (wort) och den fasta beståndsdelen. Vätska måste hällas i en burk, och frö och skinn hälls med kvarvarande vatten, tillsätt socker om det behövs (om provet av öronen har visat otillräcklig mängd), rör om och sätt igen för att vandra i tolv dagar. På burken med urten sätter vi vattenfallen och lägger den i mörkret för samma gång.
Nu filtrerar vi den sekundära mosen, den resulterande vätskan hälls till den första delen i en burk, blandas, och under hydraulisk tätning lämnar vi i ytterligare tolv dagar.
Efter ett tag, slå samman det övre lagret med en slang, försök att inte påverka sedimentet, och bottenfiltret genom en gasväxtsnip viks fyra gånger, blandas med den uttryckta vätskan och läggs igen under förseglad i några veckor. Därefter dränerar vi det färdiga vinet från slammet med hjälp av en slang, filtrerar den med en bomullspinne och vattenburk och häller i flaskor. För långvarig förvaring är det lämpligt att separera vin från det bildade sedimentet minst två gånger i veckan och filtrera det ut ytterligare.
Hur man gör hemlagat vin från svarta och röda vinbär - ett enkelt recept
ingredienser:
- svart vinbär - 3 kg;
- röda vinbär - 2 kg;
- filtrerat vatten - 4 liter;
- russin - 1 handfull;
- granulerat socker - 3 kg eller efter smak.
beredning
I det här fallet, för att tillverka vin använder vi en blandning av svarta och röda vinbär. Vi pundar otvättade bär med en träpestel och lägger den i en burk eller en flaska. Vi förbereder sirap från vatten och socker, låt det svalna och fyll det med bärmassa.
Efter ett tag, spänna vinet genom gasväxtsnittet, filtrera det flera gånger med en bomullspinne och häll sedan den i flaskor och lägg den på ett kallt förvaringsutrymme.
Om det enligt vinets beredskap visar sig att hans smak är något mer sur än vad jag skulle vilja få i slutet, kan situationen lätt lösas. Vi lägger till lite socker på det unga vinet och sätter på att vandra ett tag och slår sedan samman det resulterande sekundära vinet från slammet, filtrera det igen och tappa det på.