Kvass är en traditionell slavisk drink med en trevlig, sur smak. Den är gjord av jäsning från malt och mjöl eller från färskt torkat rågbröd , med tillsats av honung, doftande örter, betor, frukter och bär. Vi föreslår att du idag lär dig några intressanta recept för att laga kvass utan jäst.
Recept för bröd kvass utan jäst
ingredienser:
- råg osyrad bröd - 400 g;
- russin - 1 handfull;
- socker - 3 msk. skedar;
- kokt vatten - 2,5 liter.
beredning
Så ta en bit rågfärskt bröd, skära det i små bitar och torka det tills det hårdnar i frisk luft. Därefter överförs de resulterande krackarna till en stor bakplåt och sättes i 10 minuter i en förvärmd ugn. Vi baka vid en temperatur på 100 grader tills en mörk skorpa uppträder på dem. Häll sedan dem i en ren 3-liters burk och häll kokt filtrerat vatten, kylt till rumstemperatur. Tillsätt de otvätta russinerna till burken och gradvis häll i sockret. Vi lägger allt på ett varmt ställe, utan att täcka det med ett lock. Krukans hals är omslagen i gasbind för att skydda drycken från damm.
Några dagar senare är hemlagad råg kvass utan jäst helt klar! Vi filtrerar det flera gånger genom gasbindning, vi häller vätska i plastflaskor, skruvar upp det och lägger det i kylskåpet. Den återstående tjocka - den sura uren, kastar inte bort: den kommer att betjäna dig som en starter! Lägg bara till några färska rågskrädar till det, häll det igen med kallt kokt vatten och du får en ny del av hemlagad kvass.
Receptet betor kvass utan jäst
Vi presenterar dig ett annat recept av en mycket användbar kvass utan jäst, kokad på grund av betor. Drycken har en vacker färg och en utsökt, rik smak.
ingredienser:
- betor - 1 kg;
- rågbröd utan jäst - 100 g;
- kokt vatten - 2 liter;
- granulärt socker - 4 msk. sked.
beredning
Rötterna tvättas, skalas och strimlas på teurochke. Skär en skorpa av rugbröd i bitar och låt den torka i ca 5 minuter i ugnen. Sätt betorna i en ren kruka, tillsätt den torkade brödskorpan, häll socker och häll allt kokt, men kallt vatten. Därefter täcker vi nacken på kanen av gasbind och insisterar drycken på den varma dagen 3-4. Sedan försiktigt filtrera kvass genom gasbindning, häll den på flaskor och lägg den i kylskåpet.
Recept av hemlagad kvass utan jäst
ingredienser:
- vete - 3 objekt;
- vattenkokt - 4 liter;
- syrlig grön - 8 msk. skedar;
- honung - 1,5 msk.
beredning
Därefter tillsättes den sura uren, blanda allt grundligt och om det finns utrymme kvar, lägg till vatten. Täck nu burken med en handduk och lämna i värmen i ca 48 timmar. När en vit chiffong visas på toppen av kvassen, och det smakar som kolsyrad, och du kommer att känna den verkliga smaken av sovjetisk kvass - det betyder att vår drink utan jäst är helt klar.
Häll det försiktigt genom cheeseclothen i en ren stor burk så att sedimentet inte stiger upp och stanna helt i botten av den första burken. Stäng toppen med ett tätt lock och ta bort kvasset i kylskåpet. Det kan serveras till bordet både varmt och kyldt. Vi förvarar hem drycken endast i kylskåpet i 2 veckor.