Av havtorn, lagar många hemmafruar god smak eller doftande gelé, men inte alla vet att det är lämpligt för hemvinframställning. När det är dags att skörda, kom ihåg våra vinrecept, tack vare vilken du får en gudomlig dryck av orange färg med en trevlig lukt och en mild eftersmak. Vi är glada att berätta för dig hur du gör vin från havtornen korrekt.
Recept för hemlagat vin från havtorn
ingredienser:
- granulärt socker - 5 kg;
- bär av hav - tjaktorn - 15 kg;
- ägg - för förtydligande
- vatten.
beredning
Bär samlar hela, inte skrynkliga och knådas med en mixer. Seabuckthorn för vin kan inte tvättas, eftersom det finns bakterier på ytan som bidrar till jäsningsprocessen. Om de är mycket smutsiga kan du torka dem med en torr trasa. Sedan krossar vi den krossade bären flera gånger genom gasbindet, viks i hälften. Den resulterande havtornsjuken hälls i 5 liter behållare och hälls i varje glas socker. Sedan lägger vi krukorna på gasbind och lämnar dem i 3 dagar. Om några timmar börjar oransskum att bildas på ytan, vilket vi försiktigt tar bort. Efter 3 dagar häller vi saften tillsammans med sedimentet i en stor flaska. Lös upp 2,5 kg socker separat i varmt vatten och häll sirapen i havtornsjuice. Därefter sätter vi den beredda vorten i jäsning. Återstående 2,5 kg granulärt socker hälls i lika delar på den 4: e, 7: e och 10: e jäsningsdagen. Också några gånger några gånger vi rockar behållaren något med vin, så att dess väggar är helt tvättade. Aktiv fermentering slutar med bildandet av ett tunt lager av havtornsolja på ytan av drycken, som försiktigt avlägsnas och fylls med vatten. Sedan lägger vi på en uppblåsbar gummihandske på behållaren med ett hål som hål i fingret. Klar dryck 3 gånger perkolera genom ett tätt tyg för att bli av med sedimentet och lämna vinet till jäsning. På behållaren monteras handsken igen och överför den till ett rum med en temperatur på ca 12 grader. Där kommer vårt vin att vara ca 3-4 månader. En gång i halv och en halv häller vi drycken och tar bort sedimentet i botten. För att göra det mer attraktivt måste du lätta på vinet. För att göra detta separeras äggvitorna noggrant från äggulaen, vispa det och häll regelbundet vatten. Därefter blandas det resulterande skummet med 1 liter vin och därefter hälls den resulterande vätskan i en flaska med en tunn dricks. Därefter blandas drycken grundligt och lämnas ensam i 2-3 veckor. Efter förtydligandet kommer vi att få vitt vin från havtornsjuice med en apelsinfärg. Nu är det nödvändigt att hälla det noggrant i flaskor och lämna vid rumstemperatur i sex månader att stå.
Recept för vin från havtorn
ingredienser:
- färsk havtorn - 4 kg;
- honungskalk - att smaka på;
- kokt vatten.
beredning
Vi sorterar ut bären, kläm juiceet, späd det med lite vatten, sätt honungen och lämna i flera veckor för jäsning. Sedan häller vi vinet i rena flaskor, pluggar korken och lägger den på en sval plats. Hemlagat vin från havtornen blir gyllene under hela året
Användbar råd om hur man gör vin från havtorn
Om du vill att drinken på dig har visat sig vara särskilt smaklig med unik, raffinerad smak, följ följande rekommendationer:
- Vi samlar bär endast för hand, utan att använda tråden, för att inte smula och inte förstöra frukten;
- pressa juicen bara genom gasbind, viks i flera lager;
- När fermenteringsprocessen är fullbordad bildas en skorpa på vätskan, som försiktigt uppsamlas med ett brus.