I butikerna ett stort urval av färdiga sprit, inklusive vin. Men du kan också förbereda det själv. Och inte bara från druvor. Recept av plommonvin väntar på dig nedan.
Plommonvin - recept
ingredienser:
- mogna plommon - 10 kg;
- socker;
- vatten.
beredning
Ripe plommon lämnar dagen på 3 så att de får sol på dagen. Du behöver inte tvätta dem. När frukterna ligger i solen kommer vilda jästar som främjar jäsning att visas på deras yta. Benen från plommon extraheras, massan omvandlas till puré. Sedan späds den resulterande massan i ett 1: 1 förhållande med vatten och lämnas i 2 dagar i en mörk varm plats. En gång i 6-8 timmar måste blandas med en träpinne eller bara en ren hand. Därefter börjar kutiklet med massan aktivt separera från saften, och på toppen visas bubblor. Detta innebär att fermentationsprocessen har gått. Filtrera öronen genom gasbindning och häll den resulterande saften i ett fermentationsfartyg.
Nu kom sockerväxeln. Mängden beror på hur söt plommon ursprungligen var och hur sött vinet skulle vara. För torrt eller halvtorkat vin behöver du 150-200 g socker per liter juice, och för en halvt söt och söt dryck krävs 250-350 g granulärt socker.
För jäsning gick bra, är det önskvärt att tillsätta socker inte allt på en gång, men i delar. Den första satsen - ungefär hälften av den totala volymen tillsätts omedelbart efter att juiceen hällts i behållaren och blandas väl. Fyll kärlet med juice inte mer än ¾ volymen. Med aktiv jäsning kommer koldioxid och skum att bildas, vilket också behöver utrymme. Därefter installerar vi en vattentätning på tanken, även en vanlig gummihandske, genomborrad på ett ställe med en nål, kommer att göra. När jäsningen är färdig och hushållsplommonet är klart kommer handsken att falla.
Vin från plommon sylt
ingredienser:
- fermenterad plommonsjuka - 1,5 liter;
- varmt rent vatten - 1,5 liter;
- socker - 200 g;
- russin - 100 g.
beredning
Djupet blandas med varmt vatten i en mängd av 1: 1, tillsätt russin. Det borde lämna ganska sött, men inte ett cloying måste. Om plötsligt är sötmen inte tillräckligt, häll socker till smak. På tankens hals sätter vi vattentätningen. Överför behållaren till en varm mörk plats. Dag efter 4 avlägsna vattentätningen, genom ett tunt rör smälta omkring 100 ml vandrande urt och uppfödda det återstående sockret. Den sålunda erhållna sirapen hälles i en behållare med en dryck och igen installeras vattentätningen. Vinet kan jäsas från 30 till 60 dagar. Häll efter drycken av fällningen försiktigt häll efter drycken. Om så önskas kan du lägga till socker eller fixa drycken med vodka. Låt vinet införa i några månader i kylan och efter det kommer det att vara helt klart för inlämning.
Hemlagad plommonvin - ett recept för matlagning hemma
ingredienser:
- plommonkompote - 3 liter;
- socker - 300 g;
- russin - 20 g.
beredning
I jäsningstanken häll komposten, tillsätt socker. Mängden kan justeras oberoende, baserat på dryckets initiala sötma. Lägg också till russin. Vi lägger en hydraulisk tätning eller en enkel gummihandske på behållaren och lämnar den i ett varmt, mörkt rum i flera veckor. Om det inte finns någon möjlighet att sätta på ett mörkt ställe, är kapaciteten helt enkelt omslagen runt någonting. När jäsningen är över, filtrerar vi drycken, dränerar den försiktigt från fällningen. Vi häller den över de färdiga rena flaskorna, vi håller det 2-3 månader på en sval plats, så att den sticks och mognar, och därefter kommer vinet från plommonkompoten att vara klart för servering.