Jam från plommon är inte mindre populär än sylt från aprikoser eller äpplen. Plommon sylt är mindre söt och är perfekt för att dekorera desserter. Även plommon sylt används ofta som fyllning för konfekt. Du kan laga sylt från plommon på flera sätt, och efter att ha läst dessa recept kommer du äntligen att lära dig hur man gör sylt från en plommon.
Traditionellt recept av sylt från plommon
Sylt kan tillagas från vanligt, såväl som från gult och vitt plommon. För att förbereda sylt behöver du: 1 kg mogna eller något orörda plommon, 1,5 koppar socker, 2,5 koppar kokt vatten.
Plommon måste tvättas, ta bort benen från dem och dela in i halvor. Om plommon är orena eller benen inte skiljer sig, bör frukten blancheras i varmt vatten i 5 minuter.
Dessutom kan plommonsjuka kokas på ett av tre sätt:
- Häll plommon med kallt vatten och lämna i 12 timmar. Under tiden, från socker och vatten, koka sirapen, häll i plommon och lägg dem på en långsam eld. Plommon i sirapen bör kokas tills de är färdiga - tills skummet upphör att sticka ut. Varm sylt från plommon häll över kokta torra burkar och rulla.
- Förberedd, varm sirap häll plommonerna och låt dem infunderas i 8 timmar. Efter detta ska pannan med plommon och sirap läggas på elden och koka i 5-10 minuter. I det här fallet måste du se till att dräneringen inte spricker huden. Därefter tar du bort sylt från värmen och svalnar i ytterligare 8 timmar. Uppvärmnings- och kylproceduren bör upprepas minst 3 gånger. Efter att syltvattnet i diskbänken kokar för sista gången kan det rullas på vintern.
- Skalade plommon för att doppa i varmt vatten i 10 minuter, kyla och häll hett, bara kokt sirap från vatten och socker. Plommon lämnar infuseras i sirap för en dag. Sedan lägger du plommonerna i en eld, koka och svalna i 12 timmar. Efter 12 timmar ska sirapen dräneras och kokas. Därefter fyller du dem med plommon, koka dem och häll över burkarna till solnedgången.
Recept för plommon sylt med ben
Jam från plommon med sten är inte lämplig för fyllning och dekorering av konfekt. Ändå är sådan sylt inte mindre välsmakande. För beredning av sylt behöver: 1 kilo diskhoar, 6 glas socker, 4 glas vatten.
Innan du lagar plommon sylt, måste varje frukt vara genomborrad. Därefter lägger plommonerna i en panna med varmt men inte kokande vatten i 5 minuter. När plommonna är svala, ska de hällas med varm sirap, framställd av vatten och socker. Koka upp sylt, ta bort från värme och låt suga i 10 timmar. Koka sedan igen och kyla igen. Proceduren görs tre gånger, häll fast sylt över burkarna och snurra.
Hemligheterna att göra sylt från plommon:
- Plommon kombineras perfekt med många frukter, så det läggs till andra sylt. Den mest populära är sylt från äpplen och plommon. Dessa frukter behöver ungefär samma tid för att laga mat och bli redo. Apple-plommon sylt visar sig vara det bästa av söt, doftande och ovanligt välsmakande;
- sylt från plommon kan kokas med nötter. För dess förberedelse måste plommon skärs noggrant, ta bort stenen och placera i en skalad valnöt eller mandel. Koka sedan fast sylt på vanligt sätt. Plommon sylt med nötter är mer tät och anses vara en riktig delikatess;
- Det finns ett recept på sylt "Pyatiminutka" från plommon. Detta recept kännetecknas av en relativ snabbhet av matlagning. Plommon måste skäras i små bitar, täcks med socker och lämnas i 6 timmar. När plommon lämnar saften, sätt på en eld och koka. Varm sylt häll i burkar och rulla;
- Plommonsjuka kan kokas med kakao - detta recept kallas "Plommon i choklad". För att göra detta, lägg till 10 skedar kakao (baserat på 1 kilo socker) till sirap och laga plommon i denna chokladsirap.