Kaviar från morötter till vintern

Olika typer av grönsakskaviar, till exempel "utländska auberginer", squash och andra - är utmärkta förberedelser för vintern. Sådan hemlagad konserverad mat är bra för vår meny under den kalla årstiden.

Vi kommer att berätta för dig hur du förbereder kaviar från morötter och förbereda det för vintern, det finns olika varianter av sådana recept med tillägg av olika andra grönsaker.

Kaviar med morötter och lökar med tomater

ingredienser:

• morötter - 1 kg;
• lök - 2-5 st.
• tomater mogna röda täta - 1,5 kg;
• peppar röd eller gul söt - 4-5 st.
• peppar röd kryddig - 1 stycke;
• vitlök - 5-8 dentiklar;
• vegetabilisk olja - 1 glas,
• salt - 1 msk. sked,
• ättika 5-9% - 1-1,5 msk. skedar per 1 liter kaviar.

beredning

Tvätta alla grönsakerna noggrant med kallt vatten och torka. Vi lägger varje ingrediens i en separat skål efter slipning. Morötterna gnids på medium eller stor rivare eller krossas i en köksprocessor (chopper, mixer, kombinera). Ta bort stammarna och fröna från den söta och bittera peppar och låt böterna genom processorn eller köttkvarnen. Också tomater. Skär den hackade löken fint med en kniv.

I en kastrull eller en tjockväggad kastrull, värmer vi oljan och sparar löken tills ljusgennemsiktigheten. Sedan sätter vi morötter, blanda och gryta alla tillsammans på låg värme, rör om med en spatel i 20 minuter. Tillsätt söt och bitter peppar, tomatpasta, salt och hackad vitlök, blanda noggrant, så att saltet löser upp. Koka upp och laga det på låg värme under ytterligare 8-12 minuter.

Vi lägger kaviaren i steriliserade burkar, häll 1-1,5 matskedar vinäger i vardera och rulla dem med steriliserade lock i kokande vatten. Vi vrider burkarna och täcker med en gammal hylsa tills den svalnar helt. Förvara grönsaksämnen av denna typ bättre i ett kallrum, men vid plus temperatur.

Ungefär samma recept (se ovan), i en lätt modifierad version, kan du förbereda kaviar från courgetter med morötter. För att göra detta, ta 0,5 kg morötter och 0,5 kg zucchini för samma mängd resterande ingredienser. Courgetta kan klippas med en kniv i små kuber eller hakas i en processor. Vi lägger kucchini tillsammans med morötterna, blåses ut tills de är färdiga, följ sedan receptet (läs ovan).

Recept för ro och sillro med morötter och lök

Receptet är en variation på ämnet "sill under en päls", en pastaformig massa erhålls, väl lämpad för spridning på bröd.

ingredienser:

• betor - ca 300-350 g;
• saltad sill -1-2 st.
• lök - 1 st.
• kallpressad vegetabilisk olja - 3-5 st. skedar;
• vitlök - 2 kryddnejlika
• äppelgrön söt och sur - 1-2 st.
• citron - 1 stycke;
• röd varm peppar;
• färska gröna är olika (persilja, koriander, basilika, etc.);
• salt - 0,5 h sked.

beredning

Vid färdigberedning tillsättes alla ingredienser efter rivning till en separat skål. Morötter och betor kokas i i 20 minuter, rengör och gnid på en stor rivare. Också ett äpple. Sill är guttad, fräsad, filéer passeras genom köttkvarn tillsammans med skalade lök, vitlök och gröna (du kan använda andra moderna enheter: mixer, kombinera). Tillsätt saft av citron.

Blanda morotrotmassan med sill-äppeljuken och tillsätt olja. Du kan hoppa över det igen genom mixern. Säsong med varm röd peppar och mixa. I sill-grönsakskaviar sparas maximalt användbart, det är bara en vitamin "bomb". Kaviar kan spridas på vitt bröd, sådana smörgåsar - ett perfekt mellanmål för vodka, gin, starka bittera tinkturer.