Den ideala tiden för konservering av gurkor - i mitten av juli, när rancherna är mogna, tunna frukter, kan jämnt suga upp saltlösning. Mer detaljer om flera sätt att skörda lätt saltad gurka i en omedelbar saltlösning kommer vi att berätta i detta material.
Snabbt saltade gurkor i hett pickle - recept
Innan du börjar förberedelsen, se till att du har valt rätt gurkor, helst grönsakerna är små, pimply, krispiga och tunna. Alla gurkor bör vara ungefär lika stora (så de är saltade jämnt), jämnt rik på grön färg och utan bitterhet.
Också uppmärksamma kvaliteten på vattnet, i motsats till de vanliga sylta gurkorna, kvaliteten på vattnet här påverkar direkt kvaliteten på billetet.
ingredienser:
- Gurkor - 2,6 kg;
- vitlök - 1/2 huvud;
- dill paraplyer - 4 stycken;
- doftande peppar (ärtor) - 2 tsk.
- vinblad - 20 st.
- salt - 155 g.
beredning
Innan du snabbt lagar lätt saltade gurkor i saltlake, bör grönsaker definitivt blötläggas. Förblötning kommer att lägga gurka till elasticitet och crunchiness. Fyll de försköljda gurkarna med kallt vatten, låt dem gå i ett par timmar och fortsätt sedan för att förbereda ätet.
Hacka vitlöket och slita bladens löv för att ge maximal smak. Spred hälften av vitlök, vinbär, peppar och paraplydill på botten av den emaljerade krukan. Toppa med halva gurkorna och upprepa lagren igen. Förbered saltlösningen genom att späda saltet i varmt vatten. Häll hett koksalt innehåll av pannan, täck och lämna under pressen för en dag.
Krispig lätt saltad gurka i saltlösning
Om du har bråttom kan du inte tilldela en hel dag för att laga lätt saltade grönsaker, använd sedan detta recept. Det använder inte saltlösning i sin klassiska form, gurkor hålls i en koncentrerad blandning av citronsaft, peppar och salt.
Ännu snabbare saltning kommer att hjälpa till att skära frukt i bitar, så att pickleen direkt kommer att kontakta massan.
ingredienser:
- gurka - 1,2 kg;
- peppar ärter - 4-5 delar;
- citron - 1 stycke;
- socker - 10 g;
- salt - 35 g;
- Stalkar av dill - 8-10 st.
beredning
Om du har en extra timme, använd den för att suga hela gurkor i kallt vatten.
Förbered en torr blandning av salt, socker och peppar, slipa ingredienserna i en murbruk. Ta bort zest från citronerna och pressa ut saften. Knacka på varje gurka med knivens platta sida eller samma stam, så att frukten är uppdelad. Skär varje gurkor i halva och blanda med en blandning av kryddor, citrusjuice och zest. Stoppa överst 20 gram salt och lägg grönsakerna på dill. Lämna gurkorna i en halvtimme eller så, och klistra sedan dem med en vävnad för att bli av med det återstående saltet på ytan. Snabb lätt saltad gurka i saltlösningen klar.
Ett snabbt sätt att förbereda lätt saltade gurkor i saltlake
ingredienser:
- Gurkor - 1,1 kg;
- vitlök - 4 tänder;
- salt - 25 g;
- gröna att välja mellan (vinbär, pepparrot , dill, etc.).
beredning
Dela var och en av de tvättade gurkorna i hälften, sätt halvorna i en väska. I stupaen gnuggar du vitlökständerna tillsammans med saltet och skickar även pastaen i förpackningen. Plocka upp de valda gröna och sätt det till resten av ingredienserna. Väl bundna paketet, skaka det för att täcka var och en av halvorna. Lämna gurkor under pressen i kylskåpet i en timme eller mer, och ta provet.