Tranbär är en av de mest användbara bären i norra Ryssland, en riktig förråd av vitaminer. Hur man lagrar tranbär för vintern? Det här är inte svårt alls. På grund av det stora innehållet av naturligt konserveringsmedel - bensoesyra - tranbär bibehåller naturligtvis sina användbara egenskaper under året. Bär är tillräckligt för att sprida ut på burkar, häll vanligt kokt vatten, täcka med pergament och binda med en styv sträng. I den här formen, i en mörk sval plats, kan den våta tranbäret lätt stå till nästa skörd. Hur kan du också förbereda tranbär för vintern? Morse och kompott, gelé och sylt, sylt och likörer - du kan laga mat från denna bär. Du kan se själv om du försöker de recept vi har valt för dig.
Tranbär med socker för vintern
ingredienser:
- Tranbär - 1 kg;
- socker - 1 kg.
beredning
Bär sorteras, tvättas och torkas. Krossa tranbär i en mixer, fyll den med socker och blanda. Skydda med gasbind och lämna på natten på bordet i köket. På morgonen, när sockret är helt upplöst, byter vi tranbär längs de sterila burkarna, stänger dem med glas eller kapronkapletter och förvarar det i kylskåpet hela vintern.
Jam från tranbär till vintern
ingredienser:
- Tranbär - 1 kg;
- socker - 1,5 kg;
- valnötter (flisad) - 300 g.
beredning
Kärnorna av valnötter hälls med kokande vatten i en halvtimme, sedan slänger vi den tillbaka till kolven och låt den tömma. Bräcka muttrarna i kvartalen. Rena, tvättade tranbär fall somna i en kastrull, tillsätt socker till den (kan ersättas med lika mycket honung) och muttrar. Vi lägger på spisen och koka på en liten eld, med jämna mellanrum avlägsna det bildade skummet. I det ögonblick när bären börjar börja koka, ta bort syltet från plattan och häll över torra sterila burkar. Valsade metallöverdrag. I den gamla tiden behandlade en sådan tranbärsjuka framgångsrikt en förkylning.
Kompis av tranbär för vintern
ingredienser:
- Tranbär - 1 kg;
- socker - 600 g;
- vatten 400 ml.
beredning
Utvalda och tvättade tranbärsbär fyller sterila burkar för 2/3 av volymen. Socker hälls i en kastrull, fylld med vatten och eldas. Koka, rör om tills sockret löses upp. Fyll denna sirap med bär i burkar. Täck dem med lock och pastöriser i en stor kastrull med kokande vatten i ca 15 minuter. När bankerna snabbt rullar, vänd upp och ner och linda filten. När kompaniet av tranbär svalnar, skicka det till skafferi och lagra det hela vintern.
Gelé från tranbär till vintern
ingredienser:
- Tranbär - 1 kg;
- socker - 1 kg.
beredning
Tranbär, vi sätter i ett handfat och somnar med socker. Koka, omrör, över låg värme. Och när bären börjar falla, smälter vi massan genom en sikta och lägger ut den färdiga gelén i burkar. Vi lagrar i kylskåpet.
Apple sylt med tranbär för vintern
ingredienser:
- äpplen - 5 st.
- tranbär - 4 objekt;
- citron - 2 st.
- socker - 1,2 kg.
beredning
Vi skalar äpplen från skalen och frön, skärs i små kuber (det är bättre att välja mjuka och söta sorter). Tranbär sorteras,
Under tiden använder vi en fin rivare, vi tar bort zest från citronerna och klämmer ut saften. Lägg dem till den beredda sylt och laga tills tyngden blir tjock. Vi överför den på sterila torra burkar, täcka med lock och pastöriserar i 10 minuter. Efter burken rullar vi upp och skickar den till skafferiet.