Naturligtvis kommer det inte att vara möjligt att äta kvitten som äpplen och päron - frukten är tillräckligt hård med sammandragande smak, så det läggs till stew eller bakat kött, pilaf eller gryta. Men den mest utsökta maträtten är utan tvekan jamkvinsfiskar.
Ett enkelt recept
Att laga en läcker jamkvinsskivor, använd receptet är inte särskilt annorlunda än andra sorters sylt.
ingredienser:
- mogen stor kvitten - 5 kg;
- sockervit hushållssand - 5 kg;
- vattenflaska eller filtrerad - 2 liter;
- citron - 4 st.
beredning
- Eftersom smaken av kvitten är ganska specifik (det är astringent-surt), kommer det att ta ganska mycket socker. Men en söt söt efterrätt behövs inte, så vi lagar sylt från kvitten kilar med citron.
- En citron används för att surgöra vattnet, och vi börjar bearbeta kvitten. Gruva min frukt noga med en pensel för frukt eller en ny svamp.
- Vi dränerar vatten, skär varje frukt i 4 delar, skär ut kärnan med frön och septa, skär kvarts med skivor över och omedelbart skicka dem till en skål med vatten.
- När alla kvitten rengörs och skärs, laga sirap. I kokande vatten, häll socker och rör om tills det är helt upplöst.
- I en tjock sirap sänker vi kvävarna och omrör, koka efter kokning i minst en halvtimme.
- Låt blandningen svalna och fortsätt processen. För att göra sylt från kvitten lobules blev transparent, laga mat på lägsta värmen, ta bort skummet så snart det börjar dyka upp. Den andra etappen av matlagningen är en kvart i timmen.
- Återigen kyler vi sylt, varefter vi lagar mat igen - den här gången lägger vi till finhackade citroner, inte glömmer att benen måste tas bort.
- Efter en kvart i timmen kan syltullen rullas upp, sprida sig i sterila burkar. Sterilisera våra ämnen till något - allt är redan sterilt.
Om kvitten är liten
Många människor på landsbygden, förutom den vanliga kvitten, växer också en liten japansk kvinta. Hon rusar förut, från det också, du kan laga sylt. Berätta för dig hur man gör sylt från japansk kväve kilar.
ingredienser:
- kvitten mogen - 4 kg;
- sockerhushållet vitt renat - 5 kg;
- citron - 1 stycke;
- kanel - 1 pinne.
beredning
Djup från japanskt kvintlobber är kokt nästan lika bra som vanligt. Men som i alla fall finns det här subtiliteter.
Först japanska kvitten är mycket surt än vanligt, så du behöver mer socker, och du bör inte lägga citroner.
Den andra - att skugga smaken av den japanska kvitten är värt att lägga till en kanelsticka. Men tillsätt inte kanel under någon omständighet.
- Så torkas min kotte med en borste i varmt vatten.
- Varje frukt är skuren i 4 delar, vi skär ut de främsta delarna och dela varje kvart i halv längs.
- Under bearbetning av frukten hålls de beredda lobulerna i surt vatten med citronsaft.
- När alla kvitten rengörs, dekantera vattnet och täcka skivorna med socker. De måste starta saften, så du måste vänta några timmar. Cirka 5-6 timmar senare kan du börja laga mat.
- Värm allt ihop på låg värme tills allt socker har löst sig i sirapen, och kvetsskivorna kommer inte att täckas jämnt med denna sirap.
- Vi tar bort skummet som det verkar och blandar sylt. När blandningen kokar, notera en kvart i timmen.
- Nu bör sylt svalna. Vi täcker den med gasväv, så att inga skräp kommer in i det, och midgerna flyger inte. Du kan täcka och täcka, men då kommer sylt att svalna under mycket lång tid.
- Kyld sylt koka ytterligare 10 minuter efter kokning, sätt en kanelsticka och laga så mycket som samma.
- Vi tar ut kanel, sätter fast sylt i steriliserade burkar och rullar dem upp. När de svalnar, överför sylt till en källare eller ett skafferi.
- För att förbereda syltkvällgelé med nötter enligt samma recept, hälls valnötter, skalas och värms upp i en kvart i ugnen strax efter början av den första kakan av sylt. Det kommer också att vara utsökt med halvor av hasselnöt.