Torr aromatisk sylt från äpplen innehåller mycket mindre socker än klassiska analoger av delikatesser, beredda genom att laga frukter. Förutom denna obestridliga fördel med att skörda, kan man inte låta bli att notera sin utmärkta smak och ovanliga, men mycket aptitretande struktur av sötma. Resultatet av dess förberedelse kommer att vara något mellan kanderade frukter och syltskivor , men mindre söt.
Torr sylt från äpplen - ett recept i ugnen
ingredienser:
- äpplen - 1,5 kg;
- sockerrör - 375 g;
- slipad kanel - 1,5 msk. skedar;
- citronsyra - 1,5 tsk.
beredning
- För att förbereda sylt från äpplen på ett torrt sätt, välj mogna frukter med tätt kött, skölj dem, torka dem torra, skär dem i hälften och skär ut kärnorna noggrant.
- Nu strimla det medelstora köttet med lobules och lägg dem i en skål.
- Tillsätt tre hundra gram brunt rörsocker, citronsyra och kanel och blanda ingredienserna försiktigt.
- Sprid äppelmassan på en bakplåt, nivåera den på hela ytan och skicka den till förvärmd ugn till 200 grader.
- Efter tjugofem minuter, ta bort pannan från ugnen och låt de aptitretande äppelskivorna svalna.
- Vi överför de nedkylda äpplen med ett löst skikt till pergamentskäret, sprinkla det först med lite brunt socker och gnugga de återstående sockerloberna ovanifrån.
- Nu måste du torka de bakade fruktbitarna. Detta kan göras under rumsförhållanden, efter att ha betalats i två eller tre dagar och i ugnen. I det senare fallet lägger vi äpplen på pergament på en bakplåt i en enhet uppvärmd till en temperatur av 65 grader.
- För denna torkning i ugnen tar det cirka två eller tre timmar. Enhetsdörren måste hållas lite tjock.
Hur man lagar torr sylt från äpplen till vintern med nötter?
ingredienser:
- äpplen - 1,5 kg;
- sockerrör - 375 g;
- valnötter - 2 handfuls;
- citronsyra - 1 tesked.
beredning
- Äpplen för delikatesser framställs på samma sätt som i föregående fall, sköljer frukten under rinnande vatten, torkar och avlägsnas från kärnorna. Vi väljer nödvändigtvis frukt med tätt kött, så att under lobnen förlorar lobules inte deras integritet och faller inte ihop.
- Skär halvorna i skivor, som i sin tur läggs ut på ett bakplåt.
- Blanda i en skål brunt rörsocker och citronsyra och strö den resulterande blandningen av fruktskivor på ett bakplåt.
- Vi skickar arbetsstycket för ytterligare matlagning i en ugn uppvärmd till 200 grader.
- Vi kontrollerar processen, det kan bli nödvändigt att vända äpplen försiktigt med en spatel ett par gånger.
- Medan äpplen är bakade , förbereder vi nötterna. De måste rengöras om det behövs, måste röras och torkas lite på en torr stekpanna och omröras ständigt.
- Vi slipar sedan muttrarna i mixern till en liten smula. Du kan bara krossa kärnornas halvor i en morter eller en rullpinne.
- Bakade äppelskivor avlägsnas från ugnen, låt den svalna till ett varmt tillstånd, överför det till ett annat bakplåt med pergament och strö med hakade muttrar.
- Nu ska delikatessen, som i föregående fall, torkas. Det är bättre att i detta fall göra det i ugnen. Vi skickar bakplåten med torr aromatisk sylt till värmen upp till 65 grader och låt den stå i två till tre timmar.
Torr sylt från äpplen i ugnen måste vikas i burkar, förseglas och förvaras på ett torrt ställe. Om tekniken för beredning av delikatesser observeras korrekt, kommer den att vara perfekt bevarad också vid rumstemperatur.