Vi rekommenderar att du börjar göra stora rödbeta ägg, och du kan lära dig att förbereda denna aptitretare för vintern, från de recept som erbjuds nedan.
Mycket gott kaviar från en betor genom köttkvarn - ett recept på vintern
ingredienser:
- saftiga betor - 2,5 kg;
- lök - 900 g;
- köttiga tomater - 900 g;
- socker, salt - 1,5 st. skedar;
- färsk dill - 1 gäng;
- solrosolja - 220 ml;
- bordsvinäger - 90 ml.
beredning
Skalad lök, saftiga betor och köttiga tomater är hackade i godtyckliga skivor. Att arbeta med köttkvarn välj en stor sil och släpp igenom den i olika kapaciteter av alla beredda grönsaker. I en stor, stor gryta med en tjock botten värms vi varm solrosolja tills den doftande gasen uppträder. Sprid in det en vridd lök och i 5 minuter, rör om, steka den. Lägg sedan till krossade råbitar till det och sätt eldläget närmare mitten, stek grönsakerna för samma gång. Den sista sätter i kaviaromater, och tillsammans med dem introducerar vi socker och finmaltsalt. Fortsätt lätt minska elden, täck grönsakerna med ett lämpligt lock och stuv dem i ca 1,5 timmar. 20 minuter innan du släcker elden, häll i kaviarbordets vinäger och tillsätt färsk finhackad dill. Vi lägger ut ett färdigt mellanmål på försiktigt glaserade burkar, som är ordentligt rostade i ugnen, vilka är förseglade med förseglade lock.
Spicy robetrotor med vitlök på vintern
ingredienser:
- kokta betor - 1,5 kg;
- valnötkärnor - 180 g;
- het chili - 2 st.
- vitlök - 220 g;
- blad av grön basilika - 8 st.
- olivolja - 180 ml;
- matlagningssalt - 1,5 msk. sked.
beredning
Kokta, redan kylda betor rengörs och skärs i inte mycket stora lobules, som omedelbart rullar igenom köttkvarnens finaste skärm. Genom det släpper vi ner kärnorna av valnötter, den heta chili peppar och tänderna av ung vitlök.
I en djup, stor kastrull, värm upp den goda olivoljan och sätt in den hela grönsaksblandningen vi grindade med valnötter. I det lägger vi till köksalt, blandar noggrant allt, lägger grönsakskaviar på ett sätt med medelvärde och släcker den i minst en timme. 10-12 minuter före utgången av matlagningen lägger vi basilikan genom köttkvarnen i kastrullen. Vi distribuerar vår piquantly kryddiga rödbeta kaviar med tre gånger skaldade kokande krukor och till fullstopp rulla dem med kokta lock.
Kaviar från betor och morötter för vintern utan vinäger
ingredienser:
- bakad betor - 1,7 kg;
- färska morötter - 600 g;
- lök - 450 g;
- söt paprika (slipad) - 1 msk. sked;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- vatten 120 ml;
- salt - 3 teskedar;
- citronsyra - 1,5 teskedar;
- solrosolja - 140 ml.
beredning
Med den kylda rödbetorna skär av grov rot och ta bort det lättlåsande skiktet av skal. Vi skär fostrets kött i godtyckliga bitar och släpper dem genom den elektriska köttkvarnen. Färska saftiga morötter skalas också och krossas på samma sätt endast i en annan ren behållare. Genom att ersätta en annan ren skål, sätter vi ihop en snodd båge. I en stor kastrull, värm all nödvändig mängd olja och stek i det krossade lök tills det är mjukt. Sedan lägger du de färska morötterna och håller grönsakerna i brand tills ljuset är gyllene. Vi introducerar i pannbakt betor och blandar det med alla grönsaker, stek i 4-5 minuter. I en liten mängd varmt vatten rör om tomatpastaen med köksaltet och häll allt i kaviaren. Stänk också det med sötmalt paprika och tillsätt citronsyra. Släck vår vansinnigt känsliga kaviar 1 timme och 45 minuter och korka sedan i ordentligt förberedda burkar.