Borscht är den mest populära heträtten i varje rysk familj. Ju mer färska grönsaker värdinnan använder för att göra denna maträtt, desto mer läckra och aromatiska visar det sig. Bara här under årets kalla år för att hitta sådana produkter är mycket svårare, så vi behöver dig med tankning för borscht för vintern.
Rödbetor för borscht för vintern
ingredienser:
- vitkål - 1 gaffel;
- betor genomsnittet - 1 kg;
- Tomater mogna - 900 g;
- lökvitlök - 755 g;
- genomsnittet för morötter - 1,5 kg;
- saltet är bra - 30 g;
- vitsocker - 120 g;
- vegetabilisk olja - 205 ml;
- ättika 6% - 205 ml.
beredning
Innan du börjar göra tankning för borscht på vintern, tvättas alla grönsaker grundligt och malsas med en kniv: tomater - små skivor, lökar - tunna semiringar och morötter och betorskiv på rivaren. Nu skifter vi de färdiga produkterna i en panna, kastar alla kryddor, saharim och lägger disken på elden. Efter kokning, minska värmen, stuvning innehållet i 10 minuter, och tillsätt sedan en tunn skrapa vinäger. Vi lagar mat i 15 minuter, lägger ut det heta arbetsstycket på sterila burkar, rullar den upp, viks den och kyler den.
Dressing för borsch för vintern utan kål
ingredienser:
- betor - 990 g;
- vitlök - 5 g;
- dricksvatten - 205 ml;
- vitt socker - 45 g;
- citronsyra - 10 g;
- färska örter - 190 g;
- kryddor.
beredning
Rötterna tvättas noggrant från lera och kokas. Efter kylning rengör vi rotskörden och strimlar på rivaren. Vitlök och färska örter är malda med en mixer och vi ordnar de färdiga produkterna i burkar.
I kokande vatten slänger vi socker, salt, citron och koka i 3 minuter, omröring. Vi avger den heta marinaden i burkar, täcker med lock och steriliseras i 20 minuter. Sedan rulla omedelbart upp dressingen för borscht utan vinäger, vi kyler och rengör för förvaring på vintern i kylskåpet.
Tomatförband för borscht för vintern
ingredienser:
- tomater mogna - 505 g;
- vanligt salt - 10 g;
- sötpeppar - 305 g.
beredning
Tomater och paprikor tvättas, bearbetas och twistas genom köttkvarn. Den resulterande grönsaksmassan hälles i en kastrull och bringas till medium värme tills den kokas. Därefter kastar du en sked salt och kokar, rör om i ca 10 minuter och häll sedan tomatlagret på burkarna och rulla.
Läcker dressing för borsch för vintern med bönor
ingredienser:
- vitkål - 2 kg;
- bönor - 210 g;
- tomater - 910 g;
- lök - 455 g;
- betor - 950 g;
- morötter - 460 g;
- röd sötpeppar - 105 g;
- salt - 55 g;
- socker - 15 g;
- vegetabilisk olja - 205 ml;
- ättika 205 ml;
- lövblad och paprika - om så önskas.
beredning
Bönor hälls med rinnande vatten och lämnar i 8 timmar. Alla grönsakerna bearbetas, sköljs och sedan morötter och rödbetor sönder halm på en stor rivare och brun på vegetabilisk olja. Kål, lök, tomater och paprika finhackad med en kniv, sprinklade med kryddor och knådades noggrant med händerna. Blanda alla i en stekpanna, kasta bönorna, blanda och väga i ca 40 minuter med en svag koka. Till sist introducerar vi ättika, koka det, kyla det lite och sprida det över bankerna och rulla upp locken.
Fryst dressing för borscht för vintern
ingredienser:
- Stor betor - 3 kg;
- morötter - 910 g;
- tomater - 910 g;
- söt paprika - 910 g;
- lökvit - 990 g;
- färska gröna - om så önskas.
beredning
Grönsaker och färska gröna tvättas, torkas och skärs med godtyckligt: sugrör eller kuber. Vi lägger den i en skål, försiktigt blanda den och sprida den i små portioner i packa cellofanpåse eller plastbehållare. Frysa kuponger och på vintern, släng bara grönsaksblandningen i buljongen och laga borschen och lägg bara kål, potatis och olika kryddor.