Kål med peppar för vintern

Det är bra när det finns hemlagade förberedelser för vintern. Du kan alltid öppna burken, och komplementet till något garnering är klart. Nu ska vi berätta för dig hur man lagar kål med peppar.

Surkål med peppar för vintern

ingredienser:

• kål - 5 kg;
• lök - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• sötpeppar - 1 kg;
• socker - 300 g;
• salt - 3 msk. skedar;
• ättiksyra 70% - 2 msk. skedar;
• vegetabilisk olja - 0,5 liter.

beredning

Kålskal. Morötter tre på en stor rivare. Lök skuren i halva ringar. I sötpeppar tar vi bort kärnan och skär den i ringar eller semirings. Kål till mig, att hon lät saften. Och anslut sedan alla ingredienserna och mixa bra. Tillsätt socker och salt och blanda igen. Torka ättiksyra i 120 ml vatten och tillsätt lösningen till grönsakerna, häll i vegetabilisk olja och blanda igen mycket bra. Vi sprider den resulterande salladen i sterila burkar på ett sådant sätt att i varje nödvändigtvis det fanns juice. Vi stänger burkarna med lock och lagrar surkål med peppar på en kall plats. Till användningen är det klart om 3 dagar.

Marinerad kål med peppar och morötter för vintern

ingredienser:

• vitkål - 1,5 kg;
• sötpeppar - 0,5 kg;
• lök - 0,5 kg;
• morötter - 0,5 kg;
• persilja grönsaker - 50 g;
• persilja rot - 50 g;
• Selleri gröna - 50 g;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• socker;
• ättika 9%;
• svart, sötpeppar.

beredning

Skinkkål, lägg den till en stor behållare, helst emaljerad. Morötter städas och tre på en stor rivare, lägg till kål. Lök skuren i halva ringar. Peppar rengörs från frön och skärs i remsor eller hällor. Det är mer intressant när peppar i olika färger används. Vi förbinder alla grönsaker tillsammans. Persilja är täckt med kokande vatten och tre på en liten rivare. Gröna är finhackade. Allt detta läggs också till i salladen.

I sterila halvliter burkar, häll först i 2 msk. skedar av solrosolja, lägg sedan sallad och häll på toppen av 1 en tesked socker, 0,5 tsk salt och 2 matskedar vinäger, 2 ärter av svart och doftande peppar. Täcka burkarna med lock och låt dem brygga i ca 1 timme, under vilken tid grönsakerna ska låta saften springa.

Nu i en stor kastrull täcka botten med en handduk eller lägga en speciell cirkel för sterilisering. Vi lägger burkar på toppen, häll vatten, det borde vara så mycket att det når mitten av burkarnas höjd. När vattnet kokar, görs elden minimal och steriliseras i ca 1 timme. Därefter rullar vi upp burkarna, vänder det upp och ner och lämnar det tills det svalnar helt. Förvara denna sallad med kål och bulgarsk peppar för vintern på en sval plats.