Bland många husberedningar från grönsaker, speciellt ljus och smak och utseende är det möjligt att snacka från en betor i form av kaviar. Det handlar om henne att vi ska prata idag och berätta hur du förbereder en sådan delikatess själv på vintern.
Hur man lagar rödbeta kaviar för vintern - ett recept med vitlök
ingredienser:
- rödbetor - 1,9 kg;
- tomater - 2,9 kg;
- vitlök stora huvuden - 3 stycken;
- söt bulgarsk peppar - 850 g;
- skivor med varm peppar - 2-3 st.
- sten inte jodiserat salt - 50 g eller smaka
- raffinerad solrosolja - 240 ml;
- granulerat socker - 15 g.
beredning
För att göra kaviar, väljer vi kött av vinaigrette sorter med en mättad färg, vi rengör rotgrödor och passera genom köttkvarn (det är möjligt att slipa i en mixer). Lägg den strimlade betormassan i en kastrull eller kittel, tillsätt solrosolja utan smak och lägg på kokplattan på måttlig eld. Låt innehållet i kärlet koka och låt i en halvtimme med periodisk omröring.
Vid den här tiden sköljs de tvättade tomaten, liksom de bulgariska och heta paprikorna av stammarna och fröna, på samma sätt som rödbetor och vi bestämmer oss för individuella skålar. Vi slipar också rengjorda vitlökständer. De kan helt enkelt pressas genom pressen, mala eller använda köttkvarn eller bländare.
Efter trettio minuters matlagning lägger vi till kärlet vridna tomater och lagar arbetsstycket i ytterligare fyrtio minuter. Efter en stund pantsar vi den bulgariska paprika och fortsätter bryggningen i ytterligare tjugo minuter. I sista skedet kastar vi vitlökmassa och varm peppar, häll ett mellanmål, häll socker, låt det koka i tio minuter och packa sedan på sterila och torra glasburkar. Efter kappning av kärlen måste de placeras för naturlig självsterilisering under "coat" tills den är helt nedkyld.
För att få en mer akut rödbetaägg på vintern måste antalet paprika skarpa paprika fördubblas. För dietens version av kakan kan den inte sättas helt och ersätt också vitlök med glödlampor.
Kaviar från kokt betor till vintern - recept med lök
ingredienser:
- rödbetor - 4 kg;
- löklökar - 2 kg;
- sten inte jodiserat salt - 60 g eller smaka
- raffinerad solrosolja - 240 ml;
- Ärter av paprika - 4-5 st.
- laurelblad (tillval) - 2 st.
- ättika (9%) - 190 ml.
beredning
Denna version av beredningen av kaviar från betor skiljer sig kardinalt från den föregående både genom teknik och till smaken av den färdiga billetten. Rödbetor denna gång kommer vi att förkoka till fullo. För att göra detta tvättas rötterna av vinaigrette sorterna noggrant och hälls i en lämplig maträtt med vatten. Koka grönsaken efter kokning från fyrtio minuter till en och en halv timme (tills mjuk). Betor kan beredas antingen i folie eller i en hylsa i ugnen, så det blir ännu smakigare och bevarar också färgen och värdefulla egenskaper så mycket som möjligt.
Medan betorna bryggs, rengörs och skärs i kuber så små som möjligt lök. På beredskap och efter kylning rensas grödor och slipas på en genomsnittlig eller grunt rivare. Du kan enkelt använda för att mala grönsaksblandaren eller kombinera.
Förberedda lök läggs i en stekpanna med en varm olja och stek lite. Lägg nu betormassan, tillsätt ingredienserna, kasta peppar ärtor och laurelblad som önskat och gryta med frekvent omrörning i tjugo minuter. Slutligen tillsätt vinägerna, värm upp räkningen i en minut och packa den sedan i torra, sterila kärl. Efter korkning har vi behållare under "coat" för naturlig självsterilisering.