Det finns olika alternativ för konservering av svampar för vintern. Nu kommer du att lära dig om den heta saltningen av boletusen.
Receptet för att plocka tallskogar för vintern i banker
ingredienser:
- boletus - 1 kg;
- vinblad - 2 st.
- vanligt salt - 60 g;
- laurelblad - 1 st.
- svart pepparkorn - 3 st.
beredning
Svampen städas, klippa rötterna. Om svampens hattar är stora, kan de klippas på begäran av delen med 2-3. Efter kokande vatten lägger vi svamp in i det. Formade skum tas alltid bort. Sedan sätter vi alla kryddor och kokar i ca 25 minuter efter kokning. När svampen sjunker till botten betyder det att de är redo. Koksalten blir transparent samtidigt. Svampa svampen försiktigt ut på bankerna och häll saltlösning. Dagar efter 40 svampar är redo.
Saltning av boletus för vintern
ingredienser:
- färska svampar, boletus - 1 kg;
- renat vatten - 1 glas;
- Vitvinäger - 85 ml;
- fjällblad - 2 st.
- granulärt socker - 15 g;
- doftande peppar ärter - 2 st.
- ej jodiserat salt - 30 g.
beredning
Låt oss koka vatten, salt, socker, sätt kryddor och låt åter koka. Nu lägger vi svampar. Penka, som kommer att bildas genom att ta bort. På låg värme, laga i ungefär en halvtimme. Tillsätt sedan ättika och koka i ytterligare 10 minuter. Vi lägger svampar på steriliserade burkar, häll marinaden och omedelbart kork. Därefter vrider du burkarna upp och ner. Och efter kylning lagras vi i kylan.
Saltning av boletus för vinterns heta vägen
ingredienser:
- svamp boletus - 1 kg;
- raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
- renat vatten - 190 ml;
- ej jodiserat salt - 50 g.
beredning
Vi doppar svampen i saltat kokande vatten, kokar i ca 10 minuter och sprider sedan över de färdiga parboiledburkarna, häll över kokt vegetabilisk olja ovanifrån, stäng med pergamentpapper, fixa det med tråd och ta det i kylen för förvaring. Sådana svampar i framtiden kan stuvas, stekas.
Receptet på betning av lax
ingredienser:
- boletus - 1 kg;
- salt - 50 g;
- dill;
- dragon .
beredning
Svampen tvättas ordentligt, doppa i kokt kokt vatten med kryddor och koka tills det är klart. Och de kommer att vara redo så snart de börjar sjunka till botten. Vi slår samman vattnet från dem, lägger svampen i disken och lägger lasten på toppen. Vi städar i kylan och efter 8 dagar är svampen redo för konsumtion.