Med tanke på att det finns många recept för beredning av olika tankar, föreslår vi att det görs för vintern från gurkor.
Gurka dressing för picklesoppa för vintern
ingredienser:
- unga gurkor - 3,6 kg;
- tomater - 1,8 kg;
- Bulgarisk peppar - 900 g;
- lök - 900 g;
- morötter - 900 g;
- pärlbyg - 700 g;
- solrosolja - 140 ml;
- dricksvatten - 140 ml;
- bordsvinäger - 140 ml;
- matlagningssalt - 2,5 msk. skedar;
- socker - 2,5 msk. sked.
beredning
Tomater, tillsammans med gurkor tvättades mycket noggrant och krossade dem inte mycket små kuber. Morötter först rengör, tvätta med vatten och torka den genom den största rivaren. Ta bort paprikastammen med fröna, och fostret är hackat mycket tunna rånar. Vi rensar alla lök och så lite som möjligt med shinkuem.
I pannan häll i solrosoljan och lite uppvärmning sprida de krossade tomaten. Nästan omedelbart lägger vi till vatten till dem, strö hela kökssaltet med socker och, efter blandning, ge tomatmassan att koka. Sedan sätter vi i gryta gurkor, riven morötter, sugrör med bulgarsk peppar och lök. Med perlukki, blötlägger i ett par timmar, dränerar vi allt vatten, och vi överför spannmålen själv till en behållare med grönsaker. När vår tankning kokar, minska elden till ett minimum och släck den i minst 35 minuter. Häll sedan i god kvalitet ättika här och koka förbandet i ytterligare 7-8 minuter.
Vi distribuerar hela innehållet i grytan till steriliserade burkar. Sedan, till fullstoppet, förseglar vi dem med lock.
Gurka dressing för vintern i Solyanka
ingredienser:
- färska gurkor - 2,4 kg;
- lök - 350 g;
- vitlök - 7 tänder;
- morötter - 350 g;
- persilja, dill - 0,5 gäng;
- granulärt socker - 2,5 msk. skedar;
- matlagningssalt - 2 msk. skedar;
- vinäger - 90 ml;
- solrosolja - 180 ml.
beredning
Tvättade gurkor tillsammans med den skalade löken skärs i som små kuber av ungefär lika stor storlek som möjligt. Därefter, genom den största rivaren, torka alla nödvändiga morötter. Rengörda tänder av ung vitlök pressas genom pressen. Vi kombinerar alla dessa krossade grönsaker i en stor skål, strö dem med socker, salt, strö med solrosolja, häll sedan ut bordsäskan, tillsätt de finhackade grönsakerna och blanda det helt fint. Placera koppen på ett svalare ställe och låt det stå i 3,5-4 timmar. Efter utgången av tiden lägger vi saften som har startat laddningen på kokplattan på den medföljande plattan och lagar den på en svag eld i ca 25 minuter.
Fördela gurka dressingen jämnt på sterila glasburkar och täck dem med beredda lock med en nyckel.
Soup krydda från gurkor och tomater till vintern
ingredienser:
- Gurkor - 2,6 kg;
- tomater - 1,8 kg;
- lök - 1,2 kg;
- morötter - 800 g;
- solrosolja - 120 ml;
- socker, salt - 1,5 dessert skedar;
- bordsvinäger - 0,5 objekt;
- fjällblad - 3-4 st.
beredning
Tomater tvättas ordentligt, skärs i skivor och låt dem genom en stor sikt med elektrisk köttkvarn. Skär de minsta kuberna av skalade lök och lägg allt på botten av en stor rostfri panna i varm solrosolja. Därefter presenterar vi här morötter, skärs i tunna rånar och när grönsakerna blir lite gyllene sprider vi till dem krossade färska gurkor. Häll omedelbart grönsakerna med tomatsaften, efter att vi introducerar ättika, strö över socker med fint salt och tillsätt till den totala vikten av laurbærbladet lägger vi allt att luddas i en halvtimme. Klar-till-servering dressingar från gurkor och tomater kan bevaras för vintern i färdiga behållare.