Sylt från vit vinbär kan beredas enligt ett klassiskt recept eller genom att öva en mängd olika ursprungliga idéer, som kombinerar enkelheten i utförandet och nyheten av smak. Den mottagna delikatessen kan tillfredsställa förfrågningar av konsumenter av olika ålder med individuella smakpreferenser.
Hur man lagar sylt med vit vinbär?
De som ska förbereda vitvinbärsylt för första gången, enkla och tillgängliga rekommendationer hjälper till att klara uppgiften på bästa möjliga sätt, och oerfarna värdinnor att förstå nya subtiliteter av teknik och förbättra resultatet under nästa matlagning av delikatesser.
- För beredning av sylt, välj de mogna kvalitetsbären, ta bort dem från peduncle och tvätta.
- Diskutera bärmassan, blanda med en servering av socker eller sockersirap, lämna till juicen separeras i flera timmar eller över natten, eller gräva in i recepttiden.
- Hur mycket att laga en sylt med vit vinbär beror på receptets teknik, den önskade konsistensen av den färdiga behandlingen och den ursprungliga juicinessen av basprodukten. Värmebehandlingstiden kan variera från fem minuter till en och en halv timme och kan utföras i ett steg eller i flera steg, alternerande med kylning av arbetsstycket.
- Sylt kan tillagas helt utan tillagning. I så fall bör mängden socker inte understiga en och en halv gånger den del av bär som tidigare har slipats i köttkvarn eller i en blandare. Förvara detta tomma på en sval plats.
Vit vinbär sylt för vintern "Pyatiminutka"
Sylt från vit vinbär "Pyatiminutka" håller färska bärsmak och en imponerande arsenal av värdefulla vitaminer och användbara egenskaper hos basprodukten till det maximala. Även om du reducerar den del av det använda granulatssockret, kommer den hermetiskt förseglade förformen att lagras perfekt under rumsförhållanden.
ingredienser:
- vit vinbär - 1 kg;
- vatten - 200 ml;
- granulerat socker - 1 kg.
beredning
- Från socker och vatten kokas sirap, bär planteras i den, får koka, ta bort från plattan och låt den svalna.
- Bärmassan upphettas åter och får svalna.
- Vid den sista uppvärmningen kokas en läcker sylt med vit vinbär i 5 minuter, hett hälls över torra, försteriliserade burkar, förseglade med kokta lock, omslaget under en varm filt tills den kyls helt.
Jelly vit vinbär sylt
Det höga innehållet av pektin i bär gör det möjligt att laga läckra geléliknande sylt från vit vinbär utan onödigt krångel och tillsätta gelningsmedel. För att få det önskade resultatet, kan du inte sätta den söta sanden i koka, men du behöver bara värma massbrunnen med konstant omrörning med en träsked.
ingredienser:
- vit vinbär - 1 kg;
- granulärt socker - 0,5 kg.
beredning
- Vita bär bärs med en mixer eller med hjälp av köttkvarn, varefter de maler genom en sik eller pressar juice genom flera lager av gasbind.
- Ordna de resulterande homogena potatismosorna i en kastrull på kaminen, tillsätt socker och ständigt rör om med en träspatel eller sked, värm massan nästan till koka, men låt den inte koka.
- Lägg jam-gelé från vit vinbär på torra och sterila kärl, försegla, vänd upp och ner och försiktigt linda upp till fullständig kylning.
Recept för sylt från vit vinbär med apelsin
Om du är trött på den klassiska smaken av delikatesser och vill prova något nytt, förbereda en sylt med vit vinbär med apelsin. Du kan bara lägga citrusköttet, grilla även zest eller till och med vrida hela frukten i köttkvarnen och komplettera bärbasen med den erhållna massan.
ingredienser:
- vit vinbär - 1 kg;
- en stor orange - 1 bit;
- granulerat socker - 1 kg.
beredning
- Bären är beredda, hälldes med socker och lämnades i flera timmar för att separera saften.
- Värm bärmassan till koka, lämna till kylning.
- Tillsätt den beredda apelsinen till förformen, koka i 20 minuter.
- Ordna sylt med apelsin och vit vinbär på sterila behållare, sätt ihop innan kylning.
Assorterad sylt med vit vinbär och krusbär
Ovanligt läcker blir sylt med krusbär och vit vinbär, om du lagar mat enligt receptet nedan. Tätheten av sirapen, som effektivt medföljer de bär som har förblivit intakta, kan regleras av antalet steg av matlagning, följt av kylning och infusion av räkenskapen.
ingredienser:
- vit vinbär - 1 kg;
- krusbär - 1 kg;
- granulerat socker - 2 kg.
beredning
- Vitbärbär och krusbär tvättas, lossas med pedikeller och svansar, täckt med socker och lämnar en dag på hyllan på kylskåpet.
- Värm bärmassan, från och med omrörning, koka, koka i 5 minuter, låt svalna.
- Upprepa cykeln tills önskad densitet erhålls.
- Försegla den heta sylten från krusbär och vit vinbär i sterila kärl, vänd omkylning före kylning.
Jam från svartvita vinbär
Om den klassiska syltet med vit vinbär till vintern för dig inte är intressant i färg och monotont att smaka, byt ut några av de vita bären med svart och blanket kommer att leka med nya färger, kommer att glädjas med excentricitet och sofistikering. Jam kan koka på en gång eller använda en fasskokning med kylning, vilket kommer att bevara bärarnas integritet.
ingredienser:
- vit vinbär - 1 kg;
- svart currant - 0,5 kg;
- granulärt socker - 1,5 kg.
beredning
- Beredda bär somnar i flera timmar med socker.
- Ha arbetsstycket på spisen, koka, rör om och koka i 30-50 minuter.
- Ordna en stark tjock sylt med vit vinbär på sterila behållare, täta, vänd omkylning före kylning.
Jam av röda och vita vinbär - recept
Inte mindre aptitretande, doftande och färgstarkt kommer att visa sig sylt från röda och vita vinbär . Tekniken som föreslås nedan kan förbättras efter behov genom att hugga bär och passera massan genom en sikta, vilket möjliggör en jämn textur av färdiga sötsaker utan tillsats av granuler och skal.
ingredienser:
- vit vinbär - 1 kg;
- röda vinbär - 1 kg;
- vatten - 0,5 liter;
- granulärt socker - 1,5 kg.
beredning
- Beredda bär dyppas i en sirap kokad från vatten och ett glas granulärt socker, uppvärmt till koka.
- Häll resten av socker, koka sylt från 30 minuter till en timme, uppnå önskad densitet, förseglad i burkar.
Vit currant sylt genom köttkvarn
Jam av vit vinbär, vars recept kommer att beskrivas senare, visar sig tjockt, mättat, perfekt utsmält på en skiva bröd eller rostat bröd. Resultatet uppnås genom att försmala bären med köttkvarn. Om så önskas kan den vridna bärmassan gnidas genom en sikta, avlägsna kornen och delar av huden.
ingredienser:
- vit vinbär - 1 kg;
- granulerat socker - 700 g.
beredning
- Beredda bär twistas genom köttkvarn, blandas med socker och placeras på medium värme.
- Ge arbetsstycket att koka, rör om och koka, minska elden till ett minimum, i en timme.
- Kork sötma i sterila behållare.
Vit vinbärs sylt i multivarken
Läckra sylt från vit vinbär till vintern är lätt och enkelt att laga mat med en multivaro-enhet. I det här fallet behöver du inte vänta på att saften ska separeras eller att använda en sirap med vatten för matlagning: det valda läget utan onödigt krångel kommer att säkerställa mild uppvärmning, upplösningen av sockerkristaller och kokpunkten av delikatessen.
ingredienser:
- vit vinbär - 1 kg;
- granulerat socker - 1 kg.
beredning
- Bär och socker somnar i skålen av enheten, inkluderar programmet "Quenching" i en timme.
- Om det finns behov av att få en mer tät textur av godsaker, stå arbetsstycket i ytterligare ett par timmar på "varma".
- Värm upp sötmen i en minut på programmet "Matlagning på Steam", varefter det läggs ut på sterila burkar, förseglade.
Jam av vit vinbär i brödtillverkaren
Den mest utsökta syltet med vitvinbär kommer att förberedas med brödtillverkarens deltagande. Om modellen på din enhet är utrustad med ett program för att bearbeta liknande ämnen börjar du med djärvt att testa funktionen. Du kommer att bli positivt överraskad av smaken och faktumet av minsta arbetskraft.
ingredienser:
- vit vinbär - 1 kg;
- granulerat socker - 900 g.
beredning
- Bär blandas med socker, läggs i en hinkanordning.
- Välj programmet "Jam" eller "Jam", vänta på signalenheten.
- Häll ut en behandling på steril förpackning, kork.
Råbärsbärstamma
I närvaro av en källare, en kall källare eller en ledig plats i kylfacket är det lämpligt att förbereda sylt från vitlöss utan matlagning. Med sådan skörd behåller bären fullständigt sina oersättliga värdefulla egenskaper och vitaminer, förblir färskt till smaken och aromatiska. Den enda nackdelen är delikatets överdrivna sötma, vilket för sötnos är en obestridlig fördel.
ingredienser:
- vit vinbär - 1 kg;
- granulärt socker - 1,5-2 kg.
beredning
- De tvättade, noggrant torkade bären vrids genom en köttkvarn, blandas med socker, lämnas i flera timmar, omröring ibland för att kristallerna skall kunna lösas upp.
- Lägg arbetsstycket i torra, sterila burkar, täcka med plastlock, lägg i kylförvaring.