Jam från druvor av sultana visar sig doftande, välsmakande och aptitretande. Frånvaron av frön i druvor spelar till nytta för billets utseende, för tack vare detta får vi en gult behandla med hela bär.
Hur man lagar sylt från druvor av sultana - recept på vintern
ingredienser:
- druvor av sultana - 1,4 kg;
- sanden av socker - 1,1-1,3 kg;
- vanillin - 1 nypa;
- filtrerat vatten - 220 ml.
beredning
För att förbereda en sylt från druvor av sultana enligt detta recept, försiktigt, för att inte skada köttet, ta bort bären från bunkarna och skölj dem under rinnande vatten. Häll dem sedan i ett par minuter med kokande vatten, varefter vattnet dräneras och låt avta.
Från sockret och den önskade mängden filtrerat vatten, laga sirap och släpp det i blancherade druvor. Vi tar bort kärlet från elden, täcker det med lock och låt det svalna i åtta timmar vid rumsförhållanden. Torka sedan sirapen i en annan behållare och lägg den på elden. Vi koka det med periodisk omröring, koka i sju minuter, och vi sänker druvorna in i den. Återlämna arbetsstycket kallt och insistera i ca åtta timmar, varefter vi upprepar återigen proceduren för att smälta sirapen. Efter den tredje hällan och kylningen värm sirapen till koka redan med bären och torka över måttlig värme tills önskad struktur och densitet i delikatesserna erhålls. I slutet av tillagningen lägger vi till sylt till vanilj, om så önskas, smakar vanillin, blandar den försiktigt och utvecklas enligt tidigare beredda sterila och torra glasbehållare.
Efter fullständig kylning av kärlen med en delikatess i ett inverterat lock, flyttar vi dem till lagring för andra korgar.
Jam av svart druvor sur med citron och honung
ingredienser:
- svarta druvor av sultana - 1,9 kg;
- honungsblomma - 1 kg;
- citroner - 275 g;
- knoppar av en nötkreatur (på förfrågan) - 3-4 delar;
- kanelsticka (tillval) - 1 stycke;
- filtrerat vatten - 220 ml.
beredning
Särskilt utsökt, otroligt aptitretande och extremt vacker i utseende är en sylt med svarta druvor kishmish. För beredning av delikatesser, försiktigt ta bort druvorna från druvorna, skölj under rinnande vatten och torka. Vi piercerar varje bär med en nål för att upprätthålla integriteten under värmebehandlingen.
I ett separat kärl förbinder vi det filtrerade vattnet och honungen, pressar in i blandningen saften av två medelstora citroner och lägger, om så önskas, knoppar av kryddnejlika och en kanelsticka. Varm honungsirupen med frekvent omrörning tills du kokar och avlägsna från plattan. När temperaturen i den söta basen av sylt sjunker till sjuttio grader, lägger vi ner den i beredda bär av druvorna, vi har arbetsstycket på spisen och värmer upp det nästan till koka, men koka inte. Vi lämnar behandla sval och insisterar i sju eller åtta timmar, varefter vi upprepar värmekylningscykeln ett par gånger. Efter den sista uppvärmningen lämnar vi arbetsstycket i 24 timmar, lägger det på spisen, låt det koka, koka i ungefär fem minuter och sprida det omedelbart över tidigare beredda sterila och torra glasskärmar. Vi vrider dem upp och ner och sätter dem ihop för långsam kylning och naturlig självsterilisering.
Jam av druvor av sultana med nötter
ingredienser:
- druvor av sultana - 1,5 kg;
- granulärt socker - 1,5 kg;
- citroner - 275 g;
- valnötter - 190 g;
- vanillin - 1 nypa;
- körsbärsblad - 3 st.
- filtrerat vatten - 110 ml.
beredning
Ursprungligen tvättar vi druvorna och tar bort bären från klustren. Värm upp vattnet till koka, släng några körsbärsblad i det och lägg de beredda druvorna i några minuter.
Samtidigt i en annan behållare ansluter vi ett halvt glas vatten med granulerat socker och värmer det upp med frekvent omrörning tills kristallerna löser upp och koka.
Blancherade druvor kastas i en kolsyrare, låt den dränera och sprida sig i kokande sirap. Koka upp i sju minuter, låt det svalna, värma igen, lägg jordnötterna, vanilj och koka i cirka tio minuter. Nu kan du hälla en behandling på beredda sterila behållare, tätning och efter förvaring för att bestämma för lagring.