Sommartid kan associeras med loppet för läsk: limonader , milkshakes , sangria och compotes kommer fram i förgrunden och förmörkar alla gastronomiska läckerheter. Därefter talar vi om recepten av komposit, och mer specifikt körsbärskompot, som beredas ganska snabbt och elementära enkla recept, och sedan kan skördas för vintern eller brukade släcka din törst i värmen.
Körsbärskompot med ben för vintern
Drycker från någon frukt med ben erhålls lite mer sammandragande på grund av innehållet i glykosid amygdalin. I stora mängder är detta ämne giftigt, men efter värmebehandling, och till och med i komposit, är den enda effekten som amygdalin lämnar efter sig en trevlig sammandragande känsla på tungan.
ingredienser:
- körsbär med ben - 2 föremål;
- vatten - 2,8 liter;
- granulerat socker - 165 g.
beredning
Separera körsbären från stammarna och skölj dem. Häll ett glas vatten i kastrullen, tillsätt sedan sockret och sätt disken på elden. Koka en enkel sirap som väntar på upplösning av sockerkristaller, men tillåter inte sin fulla karamellisering. Fyll bären med den återstående vätskan och sätt i eld. Koka körsbären 12-15 minuter efter kokning, lös i den framtida komposit sirapen och ta bort den från värmen. En annan varm dryck bör hällas över presteriliserade burkar och rullas.
Körsbärskompot för vinter utan sterilisering
Om du planerar att dricka en drink inom nästa vecka, är det ingen mening att tortera dig själv med sterilisering av burkar och lock, häll ut den beredda kompoten för några rena behållare och håll den stängd i den svalna.
ingredienser:
- körsbär - 350 g;
- granulerat socker - 145 g;
- vatten 950 ml.
beredning
Rengör körsbären från benen. Om du inte har en speciell anordning för att extrahera frön från frukten, använd sedan den skarpa änden av ett enkelt handtag (utan en ampull). Tryck handtaget på stiftets fästpunkt och benet kommer ut från baksidan och lämnar ett snyggt runt hål bakom det.
Nu är det lite: fyll kirsebär med vatten, sätt på eld och vänta i 7 minuter efter kokning. Sätt in socker och ta drycken från elden.
Plus inte steriliserad komposit är att det i framtiden kan kompletteras med is och stark alkohol, förvandlas till ljusa och fräscha sommarkocktails.
Komposit från kinesiska körsbär utan socker för vintern
Förbereda kompott för vintern som du kan göra utan sötningsmedel alls eller ersätt den senare med mycket mer användbara analoger: agave sirap, honung eller stevia.
ingredienser:
- Kinesisk körsbär - 680 g;
- kanelsticka;
- apelsiner - 260 g;
- knoppar av en nejlikor - 4 stycken;
- vatten 3,5 liter.
beredning
Efter sköljning av körsbären, ta bort dem från benen och överföra dem till den emaljerade behållaren. Häll körsbär med vatten och lägg i kanel, apelsinskal och kryddnejlika. Koka bären 10 minuter efter kokning, häll i apelsinjuice och helt kyla drycken. Häll kompoten tillbaka till koka innan du smuttar in i burkarna.
Komposit av körsbär och jordgubbar för vintern
ingredienser:
- körsbär (utan sten) - 1 föremål;
- Jordgubbe - 1 föremål;
- sockersirap - 90 ml;
- citron - 1 stycke;
- vatten - 1,2 liter.
beredning
Skala jordgubbarna från stammarna, skära dem i halvor och lägg dem i en kastrull med körsbär. Skär citronskivan i remsor och lägg dem också på bär. Häll bär och krydda med vatten, sätt i basen av drycken på elden och koka i 7-10 minuter. Efter att ha tagit bort den nästan färdiga kompoten från elden, lösgör sockersirapen i den och häll i citronsaften. Om det behövs, koka om drycken och häll över sterila behållare.