Om jordbruksskörden vid denna tid av året trivs med sin överflöd, kommer det inte att vara möjligt att klara av färska bär även av hela familjen. För att undvika förstöring av värdefulla sommarbär rekommenderar vi att du använder den vid basen av en mängd sommarkryssningar. Ett exempel på sådana ämnen är receptet för sylt från jordgubbar till vintern, vars variationer vi kommer att prata om i detta material.
Konfekt av jordgubbar med gelatin
Bär utan gropar innehåller en liten mängd pektin, och därför om du bestämmer dig för att göra bärgelén tjock, så kan du inte tillsätta tillsatser som torrt pektin och gelatin. I receptet kommer vi att komplettera konfektionen med gelatin, men om du undviker animaliska produkter, använd sedan agar.
ingredienser:
- socker - 760 g;
- citronsaft - 25 ml;
- gelatin - 15 g;
- Jordgubbe - 940 g;
- citronsaft - 15 ml.
beredning
Skär jordgubbarna i medelstora bitar och häll det med socker, låt björnen stå i en halv dag för att isolera saften. När jordgubbssirapen kommer till ytan, häll en gelatinlösning i den i en liten del varmt vatten och låt det koka i en halvtimme. Under denna tid bör överskottsfuktighet avdunsta, och sylt sig själva, tjockna. Häll citronsaften i slutet, och efter blandning sprida jordgubbekonfigurationen över sterila burkar för att lagra den för vintern.
Konfekt av jordgubbe med pektin
Det näst mest populära förtjockningsmedlet för hemkonfiturer och sylt är pektin. Det är tack vare pektin att ämnena kommer att erhålla den önskade densiteten, behåller en ljus färg och inte blir gelé.
ingredienser:
- Jordgubb 1,1 kg;
- citronsaft - 25 g;
- pektin - 4 msk. skedar;
- socker - 645 g.
beredning
Efter rengöring av jordgubbarna från stjälkarna, masha den med en massapresse så att bären inte blir helt homogena och hela bitar bevaras i massa. Sätt jordgubbsmassan på elden och häll sockret tillsammans med pektinet. Blanda till en intensiv koka och fortsätt att laga mat, med regelbunden omrörning, i 3 minuter. Häll i slutet citronjuice och rengör disken med förtäring från elden. Häll över sterila burkar om du planerar att lämna spisen för vintern, eller försök direkt efter kylning.
Hur man lagar confiture av jordgubbar för vintern?
Om du inte jagar tätheten av förtäring, kan du utan att lägga till förtjockningsmedel. En sådan konfiture kommer att bli tjock genom tillsats av socker.
Som en del av detta recept kan du kombinera jordgubbar med andra bär, frukter eller rabarber.
ingredienser:
- Jordgubbar - 1,3 kg;
- socker - 1,3 kg;
- juice av en citron.
beredning
Placera jordgubbar och socker i rostfritt stål eller någon emaljad behållare. Ordna disken över mitten av elden och börja knådra jordgubbarna med en mospress. Försök att inte överdriva och spara stora bitar av bär. Lämna massan på inte för stark eld i 18-20 minuter, rör om och om och avlägsna skummet. Vid slutet av tiden är förberedelsen av förvirring från jordgubbar färdig, den kan hällas över sterila burkar eller omedelbart efter kylning.
Hur man lagar en jordgubbs confiture i en multivariate?
ingredienser:
- Jordgubbar skivad - 8 objekt;
- socker - 8 objekt;
- pektin - 2 msk. skedar;
- vaniljböna.
beredning
Blanda bitar av jordgubbe i en skål med sockret och innehållet i vaniljbössan. Lämna allt i "Behåll varma" -läge, vänta på att sockerkristallerna ska sprida sig fullständigt. Gå sedan till "Baking" -läget, häll pektinet, blanda och låt allt stå i 15 minuter. Rör på bären i det här fallet, det är nödvändigt varje par minuter och för att avlägsna överflöd av skum som bildas på ytan.