Vi är vana vid att lägga potatis , betor, morötter i källaren för vinterlagring, hängande vitlök och lök i köket. Men hur man lagrar tomater för vintern, inte alla vet. Och även tvärtom - de flesta är övertygade om att tomater inte är föremål för långvarig lagring och försöker helt enkelt spara dem.
Efter att ha lärt sig tricket om hur man lagrar färskt tomater, kan du förlänga sommaren själv och äta tomater för vintersemester eller till och med spara dem till de första vårdagarna. Ordna dem för vinning kan vara som i lägenheten och i grönsaksaffären. Låt oss ta reda på mer om detta.
Vid vilken temperatur bör färska tomater lagras?
Det är optimalt att fräscha tomater lagras i intervallet från + 5 ° C till +11 ° C. Om temperaturen är högre eller lägre kommer tomaterna att försämras snabbt och de kommer inte att kunna lagras i mer än ett par veckor.
Om det inte finns någon möjlighet att bibehålla en stabil temperatur, är det möjligt att lagra tomater för vintern i frysen. Naturligtvis, när de tinas, förlorar de sitt marknadsförbara utseende och smak, men de är perfekta för att göra såser och som fyllning för pizza.
Var ska man lagra färska tomater i lägenheten?
Det är bekvämt att hålla tomater i kylskåpet, eller hellre i grönsakskammaren, där temperaturen och luftfuktigheten är optimala. Innan du lägger dem i lagring måste du se till att grödan inte har skada på skalen, det finns inga sprickor och fläckar.
Du kan lagra tomater och glaserade loggier, men under sådana förhållanden kommer de inte att vara längre än 2-3 månader, eftersom luft temperaturen kommer att sjunka väldigt mycket när det är uthålligt i kallt väder.
Hur man lagrar tomater i källaren?
Ibland är det helt enkelt omöjligt att hålla en stor mängd tomater i kylskåpet och sedan kommer en källare till räddningen. Där kan du helt spara fräscha frukter, förutsatt att temperaturen och luftfuktigheten är ca 80%. Om det är större, kommer tomaterna helt enkelt att ruttna, och om de kommer att torka upp.
Innan de läggs på vintern rengörs frukterna, bearbetas med alkohol, sedan in i papper och staplas med stammar uppåt i trä- eller plastlådor eller på ställen. Regelbundet, en gång vartannat vecka måste du besöka källaren med en sanitär kontroll och kasta bort de frukter som började förstöra.
Oavsett vilken metod för lagring av tomater som väljs, bör man vara försiktig när man skördar. Det är lämpligt att välja sena mogna sorter, samla tomater på mitten av dagen, så att de inte har dagg. Dessutom bör de vara grönaktiga eller mjölkiga, men inte mogna.