Förvaring av vitaminer från sommaren, många frostdelar av frukt, bär och vitaminblandningar, men om det inte finns en stor frys, måste du fortfarande laga sylt. Vi kommer att berätta för dig hur man lagar en sylt från en vinbär "Pyatiminutka" - ett riktigt lagerhus med vitamin C (i currant sylt är det mycket mer än i reklamerade citrusfrukter - ca 5 gånger).
Currant sylt
För att laga sylt från vinbäret "Pyatiminutka", använd detta recept, beräkna mängden socker, baserat på antalet bär.
ingredienser:
- svart mogen vinbär utan kvistar och löv - 4-4,5 koppar;
- hushållsrenat vitsocker - 0,5 kg;
- filtreras genom ett filter, destillerat kokt vatten - 1 liter;
- citronsyra / färsk citron - 1 tsk sked utan berg-och dalbana / 1 st.
beredning
Naturligtvis måste de noggrant sorteras, tvättas väl (innan det görs varmt vatten) och tillåter att vatten dräneras innan de bibehålls bär. Vinbär är inget undantag. Mine och torka bären, häll dem på en pappershandduk. Nästa gör vi fyllningen. För detta ändamål, häll socker i kokande vatten, se till att det inte finns några skräp eller villi i sirapen, som ibland finns i socker. Koka hällen tills den är smidig och lätt att tjocka. Vi lägger bären i vår fyllning, laga dem med en svag koka i 5 minuter (det är därför sylt kallas "Pyatiminutka") och avlägsnar det från elden. Om vi vill behålla maximal användbar substans, använd en sik för att bli av med skinn och gropar, tillsätt citronsyra eller citronsaft, vänta på kokningen och överföra till rena, steriliserade burkar. Vi rullar upp det och lät dem svalna under en varm mantel. Om bären inte torkas, väntar vi på fullständig kylning av sylt, efter det ska det kokas i ytterligare 5 minuter enligt samma schema. Kyla, tillsätt syra eller citronsaft, koka för tredje gången och rulla först då. Detta görs eftersom skinnens skinn kokas längre, så hela bär behöver längre bearbetning.
Andra godisar
Röda vinbär - ett utmärkt råmaterial, från det blir sylt-fem-minuters snyggare än svartbär och vitaminer i det inte mindre.
ingredienser:
- vinbär utan kvistar och skräp - 1 kg;
- vatten, filtreras eller beredas på annat sätt - 1 liter;
- Ryska (eller andra länder i den tidigare Sovjetunionen) som producerar socker - 1 kg;
- Instant gelatin 100 g.
beredning
Denna sylt från vinbäret "Pyatiminutka" visar sig vara lik gelé eller konfekt. Det är gott och mycket användbart. Vi sorterar genom vinbäret, skölj väl, täcka halva sockret och låt det ta ett par timmar för att extrahera saften från bären. Hälften av vattnet kokas och kokas sirap, tillsättes socker och omrörs tills det löser sig helt. Bär häll kokande sirap och laga i 5 minuter på lägsta värmen, och glöm inte att ta bort skummet. Kyl fast sylt och upprepa proceduren. Gelatin suger i varmt vatten och när det löser sig, värm upp och rör om tills det är upplöst. Vi filtrerar nödvändigtvis. I kokande sylt, tillsätt lösningen och värm upp nästan till koka, men låt den inte koka. Lägg snabbt ut på rena, väl steriliserade burkar och rulla upp dem. Jam av vit vinbär "Pyatiminutka" kokas på samma sätt.
Denna sylt från vinbäret kan rullas på vintern, "Five-Minute" lagras perfekt på en sval plats, och du kan äta omedelbart och använda som sylt till frukost.
alternativ
Röd eller svart vinbär är inte den enda bären, från vilken sylt "Pyatiminutka" kokas. Mycket läckra erhålls från en hybridversion, som kallas yoshta (ett kors mellan currant och krusbär).
ingredienser:
- yoshta, rensad av kvistar - 1 kg;
- inhemsk skalad sockersand - ca 4,5-5 koppar;
- förberedt vatten - 1 liter.
beredning
Eftersom bären är ganska stora och huden är tät, är det möjligt att sticka varje bär med en nål eller efter 2 kedjor för att torka genom en sikta. Förbereda sylt är lätt. Koka sirapen, vi sänker bären i den, koka den i 5 minuter, kyla den, upprepa den två gånger. Som du kan se, koka en sylt från en vinbär - en snabb "Five-Minute" helt enkelt oavsett sorten.