Efter att ha samlat en generös skörd av färska gröna, glöm inte att ta hand om påfyllningen av vinterns lager, frysa en del av det. För framtida bruk kan du frysa persilja, dill och gröna lökar. Om alla detaljer om arbetsstycket av det sista i frysen, kommer vi prata vidare.
Hur fryser du gröna lökar för vintern?
Det finns flera sätt att skörda grönska med en frys. Vart och ett av dessa kommer vi att diskutera senare, men vi börjar med den mest grundläggande frysningen av grönska i sin primordiala form.
Samla löken noggrant genom att välja de mest friska och hela fjädrarna. Välj fjädrarna noga skölj, och torka sedan först med en pappershandduk, och sedan bara i luften, lämnar lökan på en servett i ett par timmar. Noggrant torkade fjädrar finklippta och vikta i en plastbehållare eller flaska. Den senare tar mycket mindre utrymme i cellen. Väl torkad lök behåller alla dess användbara egenskaper och avlägsnas lätt från behållaren om det behövs utan att slå samman i en enda klump.
Hur fryser du gröna lökar och smör i frysen?
Ett utmärkt sätt att bevara det gröna på vintern kan vara en enkel frysning med smör, och förutom de gröna lökarna kan du lägga till allt du vill, till exempel resterna av persilja, basilika, koriander, andra örter och kryddor.
Ta ett mjukt smör och kombinera det med finhackade gröna lökpennor. Sätt oljan på en av kanterna av folie eller matfilm och rulla in i korv. Kanten på filmen är fixerade och lagra oljan i frysen tills den behövs.
Hur fryser du gröna lökar för vinter i isform?
Löken kan också males till ett puréstat och frysas i isbitar eller silikonformar. Det räcker bara att mäta de gröna lökarna med en mixer tillsammans med en nypa salt och ett par matskedar vatten. Efter frysning kan kuberna användas omedelbart med inslag av varma rätter.
På samma sätt är det bekvämt att lagra såser baserat på grönska, till exempel pesto eller chimichurri, piska med grönlök de återstående återstående gröna, tillsätt lite smör, citronsaft och varm peppar.
Därefter erbjuder vi två alternativ, hur man använder frysta gröna lökar.
Kycklingsoppa
Lägga till frysta lökar på varma soppor och gravier är det viktigaste sättet att använda det. Lök behöver inte en preliminär avfrostning, vilket är otroligt bekvämt: släng en handfull frusna fjädrar i soppan och lukten av våren flyger runt huset.
ingredienser:
- slaktkroppar - 1,8 kg;
- timjan grenar - 3 st.
- laurelblad - 3 stycken;
- vitlökständer - 4 st.
- lök - 80 g;
- ris - 90 g;
- en handfull frysta gröna lök.
beredning
Bind laurbanens löv och kvistar med en tråd. Sätt den doftande buketten på botten av pannan med kycklingen. Häll innehållet på pannan med vatten så att den täcker. Koka buljongen från kycklingen i 1,5 timmar, och avlägsna bullret från vattnet.
Avsluta buljongen och returnera den till spisen. Sätt riset i det och koka kornet tills det är mjukt. I slutändan kastar kycklingen och en generös handfull frysta fjädrar av lök.
Grön sås
Efter piskning med en mixer med grönsaker och andra örter blir den frusna gröna löken en doftande grön sås, som omedelbart kan serveras med kötträtter eller användas för premarinering.
ingredienser:
- sötpeppar - 70 g;
- frysta gröna lök, persilja, koriander - 50 g;
- lila lök - 45 g;
- vitlökständer - 4 st.
- varm chili - att smaka på.
beredning
Blanda grönsakerna i skålen med mixern med bitar paprika, lök och vitlökständer. Älskare kan också sätta peppar chili. Vispa tills mjuk och klar!