De flesta hemmafruar är övertygade om att gurkor med citronsyra för vintern - det mest testade och optimala alternativet för skörd. Detta har sin egen sanning: En populär livsmedelstillsats ger en saltlöshet, grönsaker - en mild sour smak och crunchiness, och som ett utmärkt konserveringsmedel ökar hållbarheten hos hushållsartiklarna.
Hur man saltar gurkor med citronsyra?
Pickling gurkor med citronsyra görs på två sätt. Den första förutsätter dubbelt fyllning med kokande vatten utan sterilisering, och därför tillsättes citronsyra direkt till burken med gurkor. En annan metod är att laga marinaden med citronsyra, varefter gurkorna hälls med denna kokande saltlösning och steriliseras.
- Mistresses som bestämde sig för att göra läckra och användbara gurkor med citronsyra istället för ättika, bör hålla sig till vissa proportioner. Traditionellt sätts en tesked citronsyra på 1 liter vatten.
- Även med hänsyn till det faktum att gurkor med citronsyra för vintern är perfekt lagrade och vid rumstemperatur, för bättre tillförlitlighet är det bättre att överföra arbetsstyckena till förkylningen.
- Ofta, som kryddor användes dill, vitlök och svartpeppar. För crunchiness kan du lägga till körsbärsblad och pepparrot.
Gurka syltad med citronsyra utan sterilisering
Gurkor med citronsyra utan sterilisering är ett av de mest populära sätten att bevara. Denna teknik eliminerar den långa tidsfördriv i köket, kräver ingen speciell kompetens inom konservering och garanterar kvitton av högkvalitativt arbetsstycke, som bevarar sommarens friskhet, doft och smak.
ingredienser:
- gurkor - 1,5 kg;
- dill paraply - 2 st.
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- fjällblad - 2 st.
- vatten - 2 liter;
- citronsyra - 5 g;
- salt och socker - 20 gram vardera.
beredning
- Sätt kryddor och gurkor i en kruka.
- Häll kokande vatten och låt i 15 minuter.
- Töm vattnet i en kastrull, tillsätt salt och socker, koka i 2 minuter.
- Sätt citronsyra i burken, häll i saltlösningen och rulla gurkorna med citronsyra för vintern.
Lätt saltade gurkor för vintern med citronsyra
De flesta hemmafruar behandlar hushållet med lätt saltade gurkor på säsongens höjd, men inte alla vet att om du lagar lätt saltade gurkor med citronsyra, kommer bevarandet att hålla juli-fräschen och krossa hela vintern. Du behöver bara sätta gurkor i en speciell pickle, lämna "vandra" och byta marinaden, rulla upp.
ingredienser:
- gurka - 3 kg;
- vatten - 1,5 liter;
- socker - 75 g;
- citronsyra - 5 g;
- dill paraply - 4 st.
- körsbärsblad - 5 st.
beredning
- Tillsätt salt till kokande vatten efter smak och "citron".
- Häll gurkorna och kryddorna med saltlösning och lägg åt sidan i 3 dagar.
- Koka silan, tillsätt socker och laga mat.
- Häll de saltade gurkarna med citronsyra för vintern med en ny saltlösning.
Pickled gurkor med citronsyra och senap
Bevara gurkor med citronsyra och senap är aldrig föråldrade. Denna kombination är ett helt ofarligt konserveringsmedel, vilket ökar hållbarheten hos bägaren och bevarar innehållet i burken av det mest naturliga, doftande, ömma och attraktiva och lägger till en kryddig kräm, bitterhet och skärpa.
ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- vatten - 1,5 liter;
- socker - 100 g;
- citronsyra - 10 g;
- dill paraplyer - 6 st.
- Senapsfrön - 20 g.
beredning
- Gurkor och kryddor sprids över burkar.
- Häll kokande vatten och låt i 15 minuter.
- Töm vattnet, och i en kastrull, tillsätt salt till smak och socker. Koka.
- I varje burk lägg till senap, citron och fyll i marinaden.
Söt gurkor med citronsyra
Söt marinerade gurkor med citronsyra har många beundrare. Även om denna smakkombination kommer att tyckas konstig för många, är beredningen kryddig och minnesvärd. För beredningen är det endast nödvändigt att observera balansen mellan salt, citronsyra och socker, vilket väsentligt ökar mängden av det senare.
ingredienser:
- gurkor - 600 g;
- vatten 400 ml;
- citronsyra - 10 g;
- dill paraply - 1 stycke;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- socker - 70 g.
beredning
- Sätt i en burk gurkor, dill, vitlök.
- Förbered en marinade för gurkor med citronsyra, tillsätt salt till smak i kokande vatten och socker.
- Häll gurkor söta med citronsyra för vintern med saltlösning och sterilisera i 15 minuter.
Gurkor på bulgariska med citronsyra
Bevarande av gurkor med citronsyra - internationellt. Du kan komma ihåg läckande burkar med grönsaker av bulgariskt ursprung, vars smak och arom upprepades av våra värdinnor, och helt återskapade det främmande receptet. Hemligheten med konservering var en speciell marinad, "stark" gurka och dubbelhällande teknik.
ingredienser:
- gurka - 3 kg;
- vatten - 2,5 liter;
- citronsyra - 10 g;
- salt - 15 g;
- socker - 120 g;
- morötter - 1 stycke;
- paraplyer av dill - 4 st.
beredning
- Häll gurkor, morötter och dill 1,2 liter kokande vatten.
- Låt det stå i 20 minuter.
- Koka saltlösningen från 1,2 liter vatten, salt, socker och citron.
- Töm vattnet, häll i en ny marinade.
Pickling gurkor med aspirin och citronsyra
De som vill få ett gott bevarande kan få gurkor med aspirin och citronsyra. Detta par komponenter, upplösta av vatten, bildar ett starkt koncentrerat surt medium, vilket förhindrar bakteriernas framkomst, och på det faktum att det tillhandahåller kvalitet på lång sikt.
ingredienser:
- gurkor - 2,5 kg;
- vatten - 1 liter;
- aspirin - 3 st.
- citronsyra - 5 g;
- dill paraply - 2 st.
- salt - 60 g.
beredning
- Lägg alla ingredienser i burken.
- Fyll arbetsstycket med kokande vatten och rulla det.
Gurkor med citron och citronsyra
Bara äkta gourmor kan uppskatta receptet av gurkor med citron och citronsyra. Smakande citronkretsar förbättrar marinadeens smakämnen, fyller bevarandet med delikat smak, citrusfrukter, lägger till elegans och eliminerar kryddans överflöd som läggs till i preparatet för att "bryta" obehagliga lukt.
ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- vatten - 900 ml;
- socker - 150 g;
- salt - 35 g;
- citronsyra - 5 g;
- citronskivor - 4 st.
beredning
- Gurkor och skivor citron koka kokande vatten.
- Efter 15 minuter, dränera vattnet, laga marinade från salt, socker och citron.
- Häll i en burk och rulla den.
Pickling gurkor med vodka och citronsyra
Marinerade gurkor med vodka och citronsyra kokas av hemmafruarna relativt nyligen, men har redan blivit populära. Saken är att vodka innehåller alkohol, som effektivt stoppar jäsningsprocessen, tillåter inte arbetsstycket att försämras, mögel och citronsyra förstärker endast sådana egenskaper.
ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- vatten - 1,5 liter;
- citronsyra - 5 g;
- vodka - 50 g;
- salt, socker - 50 gram vardera;
- kvist persilja - 6 st.
beredning
- Gurkor och grönsaker häll kokande vatten i 15 minuter.
- Koka det kokande vattnet, tillsätt salt och socker och koka i 2 minuter.
- Sätt i en burk citronsyra, häll i vodka, marinade och rulla.
Gurkor och tomater med citronsyra
Pickling gurkor och tomater med citronsyra är ett bekvämt och snabbt sätt att diversifiera bevarandet. Kombinationen av gurkor och tomater i en bank sparar lagringsutrymme och antalet burkar, och är mycket praktiskt när det gäller att servera, eftersom det gör det möjligt för alla att ta en grönsakskonserver. Dessutom kan ett sådant sortiment serveras både vid banketter och på en avslappnad middag.
ingredienser:
- gurkor - 900 g;
- tomater - 900 g;
- vatten - 1,5 liter;
- socker - 50 g;
- salt - 30 g;
- citronsyra - 10 g;
- laurel - 3 st.
beredning
- Gurkor och tomater häll kokande vatten.
- Efter 5 minuter, dränera vattnet, koka och fylla i burken.
- Efter 10 minuter dränera vattnet, tillsätt salt, socker, kryddor och citronsyra, koka och häll i burken.