Levern är en användbar produkt som är rik på vitaminer. Det innehåller också många nödvändiga makro- och mikroelement för kroppen. Hur man lagar leverpate hemma, läs nedan.
Chicken liver pate hemma
ingredienser:
- kycklinglever - 800 g;
- lök - 250 g;
- salt;
- morötter - 170 g;
- smör krämig 73% fetthalt - 70 g.
beredning
Skölj kycklinglever och skär den i skivor. Smaka på smör tills lätta. Renade grönsaker krossas i kuber och vi skickar dem i samma olja där levern kokades. Lägg levern till grönsakerna. Vi lägger allt i en stekpanna i ungefär en kvart i timmen. Häll levern med grönsaker i en mixer, häll smaken. Om du inte hittade en sådan enhet kan du säkert använda en köttkvarn med fint nät. Tillsätt smöret , rör om och ta av i kylan.
Recept för att laga kycklingleverpai hemma
ingredienser:
- Kycklinglever - 1,2 kg;
- lök - 250 g;
- ko mjölk - 100 ml;
- kräm med 20% fetthalt - 400 ml;
- smör - 120 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 45 ml;
- salt;
- peppar.
beredning
Vi fyller den tvättade kycklingleveren med mjölk och lämnar den i en timme. Löket är strimlat av semirings. I en stekpanna värms vegetabilisk olja, vi lägger till ungefär en tredjedel av smöret till det. Smaka på lökarna i den resulterande blandningen. Tillsätt levern och omrör, stek i en kvart i timmen. Därefter minska värmen och häll i grädden. Släck i 15 minuter - volymen av grädde kommer att minskas med 2 gånger. Vi lägger hela massan i en mixer, lägger till den återstående oljan och mala den bra. Klar leverpate med svin hemma för natten i kylan.
Leverpate hemma från fläsk
ingredienser:
- fläsklever - 1 kg;
- lök - 300 g;
- naturligt smör - 250 g;
- färskt fett - 300 g;
- morötter - 300 g;
- svart peppar;
- salt.
beredning
Fläsklök skärs i stora bitar och skickar den till en uppvärmd stekpanna. Morötter rensade sugrör och skickades till en panna med bacon. Täcka allt med ett lock. Nu shinkuem buga och lägg den till samma pan. Fläskleveren tvättas, filmen är skuren. Blötlägg den i mjölk i en timme. Skär sedan den färdiga produkten i bitar och skicka den till pannan till grönsaker med bacon. Återigen täcka med lock och simma i ca 5 minuter. Blanda levern försiktigt med grönsaker och slaktkroppar i ytterligare en halvtimme. Nästan i slutet av matlagningen, salt och peppar. Den resulterande massan passeras två gånger genom köttkvarn. Lägg nu smöret. Och här är en viktig punkt - om levermassan är varm kan smöret enkelt klippas i stycken, och om det redan har svalnat, är det bättre att lägga till det, försmältning. I vilket fall som helst, pastan omrörs väl och rengörs i kylan i 2 timmar.
Nötköttleverpasta hemma
ingredienser:
- morötter - 250 g;
- nötköttlever - 600 g;
- fettfett - 100 g;
- lök - 150 g;
- mjölk - 40 ml;
- salt;
- peppar;
- naturligt smör - 90 g.
beredning
Från levern tar vi bort filmerna, skär dem i skivor och sköljer dem väl. Salo är skuren i små kuber. Mala löken. Morötter tunna skrot. I en väluppvärmd stekpanna steka bacon i ca 5 minuter, omrörning. Lägg sedan på lökarna och steka minuter. 3. Sätt sedan morötterna och stek i ytterligare 5 minuter, omröring. Leveransomgången har kommit - vi lägger den till en stekpanna till resten av produkterna och vägs på medium värme i 10 minuter. Häll sedan i mjölken och efter koka släckes levern med låg värme ytterligare en kvart i timmen. Sedan maler vi allt med en mixer, och medan massan fortfarande är varm, tillsätt smör, varsamt rör om samtidigt.