Soppor-Puré från ärtor förkroppsligar alla klassikerna av tjocka, soppa soppor. Denna soppa, som har en lite söt smak, kombineras perfekt med saltat och rökt kött, grädde och tar lätt smak och arom av många kryddor och kryddor. Sour och lätt samtidigt, en sådan soppa blir en idealisk middag.
Recept för mashed ärtsoppa med mynta
ingredienser:
- Smör - 2 msk. skedar;
- kycklingbuljong (låg fetthalt) - 1 liter;
- gröna ärter (frusen) - 4 föremål;
- löv av pepparmynt - 3/4;
- lökvit - 140 g;
- olivolja - 1/4 av ett sekel;
- kronblad av mandel (valfritt) - 1/2 st.
beredning
Vi smälter smöret i en kastrull och låt det krossas lök, krydda det med en tesked salt. När löken blir genomskinlig, lägg till gröna ärtor på den och fyll den med buljong. Koka i 4-5 minuter på medium hög värme.
Vi väljer små blad av mint för att dekorera skålen och vispa bladen större med hjälp av en blender i puré, tillsätt olja och krydda med resterande salt. Blanda mintpotatis med ärtsoppa och igen gnuggar vi allt med en mixer. Klar soppa är något värmd, hälld på tallrikar, dekorerad med mintbladen, mandelblad och olivolja.
Färsk mashed ärtsoppa med aromatiska örter
ingredienser:
- fänkål - 1/2 st.
- smör - 30 g;
- purjolök (vit del) - 1 stycke;
- lökvit - 200 g;
- olivolja - 30 g;
- gröna chervil - 1 tesked;
- grönsaker av dragon - 1 tesked;
- färska ärtor - 1,5 kg;
- vatten - 3 liter.
beredning
Vi skär lök med tunna ringar. På samma sätt skär vi fänkål och purjolök. Vi värmer sautépannen över medelvärme och smälter smöret i det. På smält smör skär vi de hackade grönsakerna och kryddar dem enligt egna önskemål. Vi förskjuter innehållet i kastrullen i en kastrull djupare, täcka med tre liter vätska, till exempel vatten eller lågmjölkbuljong och koka sedan i 10 minuter. Lägg till ärter och örter, lägg vätskan i koka och ta bort pannan från elden. Vi gnuggar allt med en bländare och torkar den genom en sik för ökad enhetlighet. För att smaka, kryddar vi maträtten med salt och peppar.
Grönärtspuré soppa med kokosnöt
ingredienser:
- gröna ärtor - 1 kg;
- grönsaksbuljong - 2 objekt;
- kale kål - 2 objekt;
- kokosmjölk - 450 ml;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- karrypulver - 1 msk. sked;
- smör - 30 g;
- slipad kummin -1 tsp;
- honung - 15 g.
beredning
Ärtor kokar tills det är mjukt och sätter i en skålblandare. Kål avföring erkänner mjukhet på smält smör och lägger det på ärterna. Fyll på alla kokosmjölk, sätt karry, vitlök, kummin, honung och salt med peppar, och sedan gnuggar vi allt för homogenitet. Vi häll sopp-potatismos i en kastrull, späds med buljong och koka i 10 minuter efter kokning.
Hur lagar man sopppuré från ärter med röka produkter?
ingredienser:
- rökt skinka - 1 kg;
- lökvit - 200 g;
- krossade ärter - 200 g;
- köttbuljong - 2 liter;
- morötter - 200 g;
- fjällblad - 2 st.
- selleri - 1 stam;
- gröna ärter (frusen) - 300 g.
beredning
Ärtor tvättas och hälls 2 liter köttbuljong. Koka upp det tills det mjukas med ett laurelblad, tillsätt vätskan om det behövs. Under tiden stekar i en uppvärmd stekpanna lök med morötter och selleri tills det är mjukt. Tillsätt rosten till ärterna. Vi skickar även frysta gröna ärter och lagar allt tills det blir mjukt. Vi extraherar laurélet från soppan och vi gnuggar allt med en mixer. Klar soppa återföres till pannan, något uppvärmd och hälls i plattor. Servera med en skiva rökt skinka, med en skiva av crusty bröd och smör.