Alla vet att det bästa mellanmålet för något bord är räkor. Men inte alla vet hur man väljer och förbereder denna delikatess korrekt.
Färska räkor bör vara fjädrande för beröring och luktar som havet. Det är bättre att använda större sorter av räkor, till exempel royal eller brindle, eftersom de har större köttighet. Receptet på stekt tiger eller kungliga räkor är inte bara väldigt gott, men också användbart. Räknarna är trots allt rik på kalcium och protein, innehåller fettsyror, mineralsalter, proteiner, zink och viktigast av allt - de är också låga i kalorier! Och innehållet av jodräkor är inte lika bland alla skaldjur. Och hur rätt att steka räkor?
Recept på stekt kungliga räkor med vitlök
ingredienser:
- räkor - 500 g;
- vitlök - 2 delar;
- citron - 0,5 stycken;
- smör - 2 msk. skedar;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Förtining räkor på vanligt sätt vid rumstemperatur. Torka ordentligt och försiktigt från skalet. Skala sedan vitlökskivan, hugg fin och lägg till räkor. Kram juice ut ur citronen och häll dem vitlökskryddade kungliga räkor. Salt och peppar till smak, blanda väl.
Låt betagen räka i 10 minuter, så att de är bättre blötläggda vitlök-citronförband. Innan du börjar steka, kläm räkorna från saften och lägg dem på en smurt stekpanna. Stek på båda sidor tills en rodig guldskorpa visas.
Stekt king reker med vitlök är redo! Strax före servering, dekorera skålen med kvistar av färska gröna.
Receptet på stekt tigerräkor
ingredienser:
- räkor - 350 g;
- smör - 50 g;
- vitlök - 1 stycke;
- citron - 0,5 stycken;
- rödpeppar - till smak.
beredning
Räkor före avfrostning är inte nödvändigt. Häll dem i en torr stekpanna och steka över medelvärme. För att göra dem vackra och jämnt rostade, måste du sätta dem i ett lager. Vi stänger stekpannan med lock och väntar 5 minuter. Räkor börjar snabbt smälta från isen och avge vatten. Från tid till annan tar vi en panna och dränerar allt vatten.
När all fukt från räken kom ut, tillsätt smör och finhackad vitlök. Smaka på, strö med röd paprika för att ge en fin ostinku. Vi bränna räkorna i ytterligare 3 minuter och häll det omedelbart i den djupa skålen. Torka ut saften från citronen.
Stekt tigerräkor med vitlök och citronsaft är redo!
King räkor stekt i smeten
ingredienser:
- räkor - 350 g;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- ägg - 2 stycken;
- stärkelse - 1,5 msk. skedar;
- salt - efter smak
- vegetabilisk olja - för stekning.
beredning
Låt oss först och främst räka efterrätten. För att göra detta, ta ägg och vispa tills tjockt skum uppträder. Tillsätt mjöl, stärkelse och blanda allt, så att det inte finns några klumpar kvar. Glöm inte att saltet ordentligt, så att leran inte blir frisk. Sedan tar vi räkorna, vi rengör det från skalet och doppas i den kokta klareten och håller svansarna. Stek i en förvärmd stekpanna tills den är guldbrun. Ready-made räkor läggs först på en pappersservett för att bli av med överflödig olja, och sedan skiftas till en maträtt och serveras till bordet.
Kungliga räkor stekt i ett skal
ingredienser:
- räkor - 500 g;
- kycklingbuljong - 2 msk. skedar;
- sojasås - 1 tesked;
- salt, peppar.
beredning
Räkor tinas, torkas och stekas i en panna på en stekpanna med tillsats av olja. Solim, peppar till smak och tillsätt buljong. Stek 10 minuter. Sätt räkorna på en tallrik och sojasås. Bon appetit!