Halva är en mycket gammal orientalisk delikatess. För första gången började den vara förberedd i Iran, på 5: e århundradet f.Kr. Kungen att laga halva skickades från far till son, och de mästare som beredde denna produkt kallades kandalachi. Förresten, i Turkiet, Iran och Afghanistan är halva fortfarande kokt för hand, och det här är den bästa halvan.
Vid första anblicken är principen att göra denna produkt enkel: du måste blanda en karamellmassa (honung, melass eller socker), en proteinbas (oftast frön eller nötter) och vad som bildar ett stabilt skum (lakritsrot, äggula, tvålrot). Men allt är inte så enkelt - du måste gissa inte bara rätt proportioner av produkter, men också tiden, liksom blandningens ordning, för att få en luftig och delikat behandling på väg ut och inte en klumpig massa av otäckt utseende.
Typer av halva
Halva kännetecknas av de råmaterial från vilka den är gjord. Det finns:
- sesam (tahini);
- mutter träd;
- jordnötssmör;
- solros;
- halva på basis av mjöl;
- och till och med halva grönsaker.
Beroende på vilken bas som används, kommer kaloriinnehållet i halva också att förändras.
Hur många kalorier i solros halva?
Solros halva är särskilt populär på territoriet i den tidigare Sovjetunionen. De producerar det vanligtvis på ett industriellt sätt, även om det är lätt att laga mat hemma.
Halva med solros
ingredienser:
- skalade solrosfrön - 500 g;
- mjöl - 250 g;
- vatten 150 g;
- solrosolja - 150 g;
- socker - 150 g.
beredning
Stek fröna i en torr stekpanna tills den är gyllene. Häll frön i en skål. Medan de svalnar stekar mjölet på en torr stekpanna till en ljus krämfärg. Vi slipar frön med en kaffekvarn eller köttkvarn. Blanda dem med mjöl.
Sedan förbereder vi sirap: för det här häller vi vatten i pannan, lägger den på elden och lägger till socker. Omrör sirapen, laga den tills den tjocknar lite. Lägg sedan till den färdiga sirap och smör i en blandning av mjöl och solrosfrön. Vi blandar det bra, lägger det i mögel och skickar det till kylskåpet i 5 timmar. Desserten är klar.
I solros halva finns mycket vitamin B1, och innehåller också nikotinsyra (vitamin PP) och riboflavin (vitamin B2). Enligt mineralkompositionen är denna sötma helt enkelt en rekordhållare när det gäller järnhalt - nästan dubbelt så mycket som en persons dagliga krav på 100 g produkt. Det innehåller också mineraler som kalium, magnesium , natrium och fosfor. Kaloriinnehållet i solrosfrön är i genomsnitt 520 kilokalorier.
Kalorinnehållet i jordnötterna halva
En annan mycket vanlig typ av halva är jordnötshalva. Och det finns två varianter av denna sötma: tahin-peanut halva och faktiskt jordnötssmör. Den första är beredd från sesam, med tillsats av jordnötter är kaloriinnehållet i denna halva 502 kilokalorier. I denna produkt, som i solros halva, finns vitaminer från grupp B (B1, B3), järn, magnesium och fosfor.
Tillverkad exklusivt från jordnötshalva, har ett högt kaloriinnehåll: per 100 gram av produkten innehåller 530 kcal. I denna version av östra delikatessen finns också vitaminer B och järn samt vitamin E. Dessutom är jordnötshalva, som jordnötter, en utmärkt källa till vegetabiliskt protein. Tyvärr är jordnöt en stark allergen, så allergiska människor och småbarn behöver använda halva från det mycket noggrant.
Dessutom, trots den rika vitamin-mineralkompositionen, i vilken halva det finns mycket kalorier, borde du inte bli involverad i det när du förlorar vikt. Däremot kan du skämma bort dig själv med denna användbara och goda behandling är fortfarande möjligt.