Fläskspott hemma är en utmärkt bas för en mängd olika rätter. Det används vid framställning av rika soppor, tillsatt till spannmål och potatis eller helt enkelt ätas med bröd. En populär konserveringsmetod ger en lång lagring av kött, smak och arom, vilket gör produkten ovanligt populär.
Hur man lagar fläskspott?
Fläskgryta är en burkssockel som säljs överallt. Med tanke på det tvivelaktiga ursprunget av butiksämnen är det bättre att laga stew med egna händer. Tekniken är väldigt enkel: fläskkött är stuvade med bacon i fyra timmar, efter - sönderdelas i rena burkar, steriliseras och täckt med lock.
ingredienser:
- fläsk - 3 kg;
- lera - 500 g;
- salt - 15 g;
- svartpeppar - 7 st.
- fjällblad - 2 st.
beredning
- Skär köttet i små bitar.
- Saltslip och smälta.
- Lägg till fläsk och kryddor till fettet.
- Stew i 4 timmar.
- Sprid på sterila burkar.
- Ställ botten av pannan med vatten med en handduk och placera burkarna.
- Fläskspott hemma steriliseras i 20 minuter.
Hem fläskspott - recept i en kastrull
Fläskspott hemma är beredd på olika sätt. En av de mest populära - i en kastrull. Fläsk läggs ut på burkar och stuvas i en kruk vatten i 5 timmar. Sådan värmebehandling håller köttet saftigt, aromatiskt och eliminerar behovet av skiftning, eftersom det ursprungligen placerades i rätt behållare.
ingredienser:
- fläsk - 2 kg;
- lera - 100 g;
- salt - 25 g;
- svartpeppar - 7 st.
- fjällblad - 4 st.
beredning
- Fläskkött och fett skärs i kuber.
- Salt och blanda.
- Lägg på botten av en steril behållare laurel, peppar och kött.
- Täck burkarna med lock och placera dem i en vattenkanna.
- Fläskspott hemma bryggs i 5 timmar.
Fläskspott i en autoklav
Fläskspott i en autoklav kännetecknas av oklanderlig kvalitet. I denna enhet steriliseras och förbereds produkterna samtidigt, vilket gör det möjligt att få en bra billet. Ägare av autoklaven behöver bara ladda de rullade burkarna i köttet i enheten, tillsätt vatten och, ställa in temperatur och tryck, håll produkterna i 40 minuter.
ingredienser:
- fläsk - 2 kg;
- lera - 100 g;
- salt - 25 g;
- vitlöksklyfta - 8 st.
- fjällblad - 4 st.
beredning
- Fläsk och laxskärning.
- Sätt smörgås, kött, vitlök och laurel i rena burkar.
- Salt och rulla.
- Placera burkarna i autoklaven, häll vatten i den, stäng den och sätt trycket till 1 atm.
- Höj temperaturen till 110 grader.
- Fläskspott i autoklaven kokas i 40 minuter.
Fläskspott hemma i ugnen
Fläskspott i ugnen är ett av de enklaste och prisvärda recepten. Fördelen med detta är att i ugnen är köttet tillagat i sin egen juice, det förblir saftigt och inte benäget att brinna. Genom att släcka i ugnen i bankerna är möjligheten att störa steriliteten utesluten och lagringstiderna för ämnena ökas.
ingredienser:
- fläsk - 5 kg;
- fett - 1 kg;
- salt - 35 g;
- fjällblad - 7 st.
- marjoram - 10 g.
beredning
- Skär köttet stort, säsong.
- På botten av de sterila behållarna låg laurel och kött.
- Smälta fettet och häll innehållet på burkarna med fett.
- Placera burkarna i en kall ugn på en bakplåt.
- Förvärm ugnen till 200 grader.
- Porkstew bakad hemma är beredd i 3 timmar.
Stew i en fläsk multivariate
Fläskspot i multivarken skiljer juiciness och mjukhet. En mild och geléliknande struktur härrör från långvarig languor i multivarkens skål. Den senare har en non-stick botten, som skyddar fläsk från att torka och brinna. Köttet stewes under ett förseglat lock i sin egen juice och kräver ingen ytterligare vätska.
ingredienser:
- Fläskkött - 2, 2 kg;
- salt - 30 g;
- fjällblad - 3 st.
- svartpeppar - 5 st.
beredning
- Skär köttet i stora bitar, lägg i en skål och tomat i "Baking" i 20 minuter.
- Säsong och laga mat i "Quenching" -läge i 5 timmar.
Fläskspott i en tryckkokare - recept
Receptet på fläskspott hemma med en tryckkokare blir till trevliga problem. Om du har färskt fläsk, kommer en modern hjälpare att laga maträtten på bara en timme. Allt som behövs: Haka köttbitarna jämnt, krydda dem med salt och kryddor och sätt på tryckkokaren i pannan, välj tid och program "Chill".
ingredienser:
- fläsk - 2,5 kg;
- salt - 35 g;
- fjällblad - 4 st.
- en vitlöksklyfta - 6 st.
beredning
- Klipp köttet, säsong och sätt det i tryckkokaren.
- Stäng locket.
- Fläskspott i tryckkokaren förbereder en timme i "Chill" -läget.
Stewed fläsk sjal - recept
Stewed fläskknuckle tillhör de raffinerade och krävda typerna av ämnen. Inte bara smak, men också näringsrika egenskaper hos kött är attraktiva. Handtaget, under värmebehandling, avger juice som är rika på naturligt kollagen, vilket när det härdas blir en förkylning.
ingredienser:
- fläskknippel - 850 g;
- vitlöksklyfta - 9 st.
- fjällblad - 2 st.
- salt - 40 g;
- sötpeppar ärtor - 5 st.
beredning
- Skär köttet på skaftet och saltet.
- Lägg i lager i en kruka, alternerande med vitlök och peppar. Topp med laurel.
- Sätt burkarna i en kall ugn.
- Baka i 2 timmar vid 150 grader.
- Håll av ugnen i ytterligare 30 minuter.
Stewed fläskhackad i hemmet
Fläskspott kan bli en utsökt delikatess om den är kokt från malet kött. Denna matningsteknik är mycket bekväm, eftersom arbetsstycket kan spridas på bröd eller användas som fyllning för bakning. För piquancy kan köttfärs varieras med tillsatser. I detta recept är smaken konjak.
ingredienser:
- skinka - 1,5 kg;
- rökt bacon - 250 g;
- buljong - 380 ml;
- smält fett - 120 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 80 g;
- cognac - 50 ml.
beredning
- Häll skinken och bacon i köttkvarn.
- Ägget slog, tillsätt mjöl, buljong, konjak.
- Häll blandningen i fyllning.
- Smör burkarna med fett, sätt malet kött i dem.
- Stewed griskött i hemmet är beredd på ett ångbad i 2 timmar.
Stewed fläskhuvud hemma
Stew från grisens huvud är ett ekonomiskt överkomligt alternativ för att få läckra köttbehållare. Att få en sådan del av slaktkroppen är väldigt lönsam. Köttet är rikligt, det är inte sämre i smak för de dyra sorterna, och kostnaden är mycket billigare. Receptet är också obestämd: kött är stuvat i 4 timmar, det läggs på burkar och steriliseras.
ingredienser:
- Fläskhuvud - 1 stycke;
- vatten - 3,5 liter;
- salt - 80 g;
- fjällblad - 4 st.
beredning
- Separera köttet från benen och brosk och skär i skivor.
- Häll köttet med vatten, tillsätt salt och laurel.
- Koka i 4 timmar.
- Sprid grytan på burkarna och sterilisera i 20 minuter.
- Stäng locken och lägg dem i kylan.