Man använder kött fårkött sedan antiken. För närvarande är fårkött en av de mest populära kötttyperna i många länder i världen, särskilt där människor inte äter fläsk av ideologiska och religiösa skäl. Lammkött kan betraktas som en kostprodukt, eftersom den absorberas av människokroppen bättre än, till exempel, nötkött eller fläsk.
Från lamm är det möjligt att förbereda en mycket välsmakande stekt maträtt - grillad, den kan serveras som en andra (eller bara) lunchrätt eller som middag. Så gå till basaren och välj en bra fårkött, djuret ska inte vara gammalt, då blir vi läckra. Mest av allt för stekningen passar nackdelen, bakbenet eller njurdelen, men varianter är möjliga.
Hur man lagar grillat lamm med potatis och grönsaker i en kittel?
ingredienser:
- köttlamm - ca 600 g;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- potatis är inte stora - 5-8 st.
- sötröda peppar - 2 st.
- en blandning av torra kryddor utan salt, glutamatnatrium och konserveringsmedel, till exempel humlehönor eller andra;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- färska färska örter (persilja, koriander, basilika, dragon);
- smör - 20 g;
- vegetabilisk olja eller fett för stekning;
- tomatpasta - 1-2 msk. sked.
beredning
Om köttet på benen är bättre att klippa det och skära det i inte så små bitar, i lämplig storlek för att äta, kan du laga köttbuljong från benen. Skala löken och morötterna fint och paprika - kort halm.
Vi värmer upp fettet eller oljan i kålrullen och steker lätt lök och morötter över medelvärme. Lägg till köttet, blanda spateln, minska elden och grytan, täck den med ett lock, rör om och om så önskar, tillsätt vatten. Stew med torra kryddor i minst 30 till 60 minuter (beroende på kön och ålder av djuret, smak, köttet ska vara mjukt nog, men det är inte användbart att quiff). När köttet är nästan klart, lägger vi till potatis, skivad i stora skivor.
Rör om nödvändigt, häll vatten. Och lägg det ut i ytterligare 15 minuter, sedan banna sötpipan, mixa försiktigt och laga mat i ytterligare 5-8 minuter. Lägg till tomatpasta (detta är dock inte en obligatorisk komponent) och en smörbit - för smak. Blanda och stäng av elden. Låt grillen stå under locket i 10-15 minuter. Strax innan du äter, strö med hackad vitlök och örter. Inkluderingen av varmböna, broccoli och zucchini kommer givetvis att göra smaken av maträtten ännu mer intressant.
Under stekt fårkött är det bra att servera rött eller rosigt bordsvin, rakia, druvbrandy.
Receptet på grillat lamm i krukor
Beräkning av produkter per 1 portion.
ingredienser:
- köttlamm (bättre med bitar av fett) pitted - ca 200 g;
- potatis grunt - 2-4 st.
- sötpeppar - 1 st.
- kryddor torr mark, inklusive paprika;
- vitlök - 1 stycke;
- gröna lök - 2-3 skott;
- gröna är olika färska.
beredning
Vi lägger bitar av kött, potatis och kryddor på botten av varje kruka, tillsätt lite vatten, stäng krukorna med lock (eller folie) och lägg i en förvärmd ugn i 40-60 minuter (beroende på köttets mjukhet).
Vi tar ut krukorna och lägger till den hackade paprikan, hackade grönsaker, vitlök och grönlök till färdig stek. Du kan lägga till en liten bit smör - för smak. Vi blandar det, täcker krukorna med lock och väntar i 10-15 minuter. Servera med färska tortillor eller lavash. Det är också bra att servera färska grönsaker (eller grönsaksallad) och frukt.