Öst är en känslig sak! Och att förstå det med vår västerländska mentalitet är nästan lika svår som att lära sig en traditionell pilaf. Om du inte har fått det här är vid första anblicken inte en svår maträtt alls, försök att laga den i ugnen - du måste klara det rätt. Köttet kommer till sist att vara saftigt och mildt, och ris - överraskande fräckt!
Recept pilaf i ugnen med kyckling
ingredienser:
- kyckling lår - 800 g;
- ris - 2 objekt;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- vitlök - 2 delar;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- salt, kryddor för pilaf - att smaka.
beredning
Ris tvättas för att rensa vatten och låt stå lite blöt. Mina bröstvårtor, salt och stek i en väluppvärmd stekpanna tills det är guldbrunt. Vi skifter köttet till kammusslan. Och i samma stekpanna finhackade lök och morötter, skär i remsor. Vi slänger riset i en kollare och lägger det jämnt i kammusslan. Top med morötter och lök. Solim, krydda med kryddor och häll 3 koppar kokande vatten. "Begrava" i Figur 2 huvudet av vitlök helt, efter att du har rengjort dem från de övre skalen. Vi stänger locket och skickar det till förvärmd ugn till 180 grader. Pilaf i grannierna kommer att smälla i ungefär en timme.
Söt pilaf i en pumpa i ugnen
Hapama - söt pilau i pumpa - en obligatorisk behandling vid det traditionella armeniska bröllopet. Enligt legenden, hur rik och söt hapama kommer att bli, väntar detta liv på ett ungt par, så hemmafruarna skakade inte på sin förberedelse - honungen hällde ner i floden.
ingredienser:
- pumpa - 1 stycke;
- ris - 1 föremål;
- socker - 2 msk. skedar;
- smör - 100 g;
- äpple - 1 stycke;
- russin - 0,5 objekt;
- torkade aprikoser - 0,5 objekt;
- datum - 0,5 objekt;
- pommes frites - 0,5 objekt;
- valnötter - 0,5 objekt;
- kanel - 1 tesked;
- salt - 0,5 tsk.
beredning
En stor pumpa (ca 1,5 kg) och min topp och klippa "locket" med en svans. Och så att den inte faller av, skärs ut i en liten vinkel och bildar en kon. Med skedet tar vi bort frön, skär ut en massa massa med en kniv och gör våra fartygs väggar tunnare. Köttet själv är skuren i små bitar. Ris koka i saltat vatten tills hälften kokas. Torkad frukt och skölj och häll i 5 minuter med kokande vatten. Efter att vi slängt tillbaka den till kolven och skär den i små bitar. Stor hack på nötterna. Äpplet, skalat av skalen och fröna, är skuren i tunna remsor.
Frukt, pumpa och nötter blandas med ris, tillsätt socker och kanel och blanda igen. Den resulterande massan fyller pumpan, föroljad. Minst 2 cm ris bör inte nå kanten av detta "fartyg". Vi sprider bitarna av olja ovanifrån och täcker med en pumpa keps. Baka i en ugn, upphettad till 180 grader, ca 40 minuter.
Vi lägger den färdiga pumpan på en stor maträtt. Vi skär den från toppen ner, som en vattenmelon, till skibki. Vi öppnar "kronblad" och vattnar frukten Pilau med honung.
Hur man lagar pilaf från en fläsk i en ugn?
ingredienser:
- fläsk - 400 g;
- ris - 1,5 objekt;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- tomater - 2 st.
- vitlök - 4 tänder;
- salt, krydda för pilaf - att smaka.
beredning
Mitt kött, vi doppar en pappershandduk och skärs i små bitar över fibrerna. Stek i en uppvärmd stekpanna tills den är spröd. Tillsätt finhackad lök, skivad morot och kuber - tomater. Solim, tillsätt kryddorna, mixa. Skydda med lock och simma på låg värme i 15 minuter.
Klipp av hylsan av önskad längd, binda den ena änden av tråden. Fyll ris med kött och grönsaker, nivå. Fyll 3 glas vatten och binda det på andra sidan. Pilaf med fläsk i ärmen kommer att smälla i ugnen, upphettas till 200 grader i ungefär en halvtimme. Efter det tar vi ut försiktigt, för att inte bränna dig själv med ånga, öppna hylsan och lägg upp härligt fröskal pilaf på disken!