Våra mormor och mödrar brukade mjölka med hjälp av en kastrull på ett batteri eller en termosflaska. Idag var det en underbar köksassistent - yoghurtkvinna. Och låt några flitiga hemmafruar anser det vara värdelöst, och fortsätt att laga mat på gammaldags sätt, yoghurtflicka - det är verkligen bekvämt. Den upprätthåller självständigt temperaturen och mikroklimatet som är nödvändigt för tillväxten av surmjölkbakterier. Och där kan du laga hemlagad yoghurt, gräddfil, stearinlökost och köttfärs.
Men, om hela processen med att lägga en yoghurt tar bara 10 minuter, varför slösa värdefull tid om butikerna bokstavligen brista från de vackra burkarna med ljusa etiketter? Svaret är uppenbart, titta bara på förfallodagen. Levande yoghurt lagras inte mer än 5 dagar, efter det att antalet bakterier snabbt minskar respektive, och även fördelen.
Så, om du bestämmer dig för att flytta din familj till hemlagad yoghurt, börja med starteren. Olika i sammansättning, säljs på apotek. Prova vad mer du kommer att vilja. Det är inte nödvändigt att använda detta pulver varje gång. Yoghurt kan bryggas om. Lämna bara burken från föregående parti, lösa upp den med en ny del mjölk och skicka det säkert till yoghurtflickan. Och så upp till 5-7 gånger.
Mjölk för hemlagad yoghurt är lättare att ta steriliserad, det räcker att öppna och värma upp till 40 grader. Pasteuriserad mjölk måste kokas. Det måste vara "rent" innan man applicerar mjölksyrakulturer.
Den framtida yoghurtens densitet beror på mjölkets fettinnehåll. Om du sitter på en kaloridiet, lägg till lite torrmjölk - yoghurt blir tjockare. Och från smält mjölk i yoghurt kommer en läcker burgare och varenetter.
Recept för yoghurt i Muleinex yoghurt
Beräknas på 7 burkar på 150 ml.
Hur man lagar naturlig yoghurt?
ingredienser:
- Mjölk (fetthalt 3,5%) - 1 liter.
För starter:
- mjölk (fetthalt 3,5%) - 150 g;
- "Narine" - 1 paket (200 mg).
beredning
För en förrätt upphettas en burk mjölk i en mikrovågsugn i 30 sekunder till 40 grader. Vi häller ut "Narine" in i det, rör det. De återstående krukorna fungerar idly, i dem fyller vi vanligt vatten. Vi håller suringen i en yoghurt i 12 timmar. Efter ytterligare 2 timmar insisterar vi på henne i kylskåpet.
Nu kan du förbereda yoghuren själv. Vi värmer i mikrovågsugnen en liter mjölk (ca 2 minuter). Lägg till det 2 msk. skedar av sura, blanda och häll i burkar. Vi slår på yoghurt i 6 timmar. Efter burken med färdig yoghurt stänger vi locken och ställer in datumet. En annan 2 timmar står i kylskåpet, och då kan du äta som älskar med någonting. Det är bra att fylla yoghurt med sommargrönsallader.
Kaffe yoghurt
ingredienser:
- mjölk (fetthalt av 6%) - 1 liter;
- socker - 100 g;
- kaffe löslig - 4 msk. skedar;
- surdeg.
beredning
Mjölk upphettas på låg värme till ca 40 grader. Vi löser upp socker, kaffe och sura i det. Vi häller ut på burkar och står i en yoghurt 6-8 timmar.
Yoghurt recept för yoghurt "Tefal"
Designad för 12 burkar på 150 ml.
Yoghurt med pommes frites
ingredienser:
- mjölk (fetthalt av 6%) - 11;
- socker - 100 g;
- pommes frites - 12 st.
- surdeg.
beredning
Gruva och finklippta pommes frites. Vi lägger den i en kastrull. Fyll med vatten så att det helt täcker. Tillsätt socker, koka, omrör, några minuter. Vi låter det svalna och lägger det på botten av burken. Vi fyller den med varm mjölk blandad med surdeor. Vi skickar burkarna till yoghurt i 6-8 timmar.
Yoghurt med vit choklad
ingredienser:
- mjölk (fetthalt av 6%) - 11;
- socker - 100 g;
- chokladvit - 1 kakel;
- surdeg.
beredning
Choklad smält i ett vattenbad. Blanda med uppvärmd mjölk och sura grödor. Vi häller ut burken och lämnar den i yoghurt i 6-8 timmar.
Recept av hemlagad yoghurt i en yoghurt. tillsatser
- färsk frukt. Du kan bara lägga till den färdiga yoghurten! Deras surhet kommer att störa processen, och du kommer att få en söt kefir. Om du verkligen vill, måste frukten kokas i en liten mängd vatten med tillsats av socker. Låt svalna och använda när du lägger en framtida yoghurt;
- konserverad frukt;
- sylt, sylt, fruktsirap;
- kanderade frukter, torkade frukter;
- honung;
- choklad;
- nötter;
- flingor av flingor. En burk yoghurt med havreflakor är en fullständig frukost, mycket hälsosam och hälsosam. På det kan du enkelt hålla ut tills middagen.
Samma sak kan säkert läggas till färdig yoghurt. Och du kan samtidigt förbereda yoghurt med olika smaker - för varje familjemedlem.
Det är också viktigt hur du tillsatser - rör eller häll i lager. I den senaste versionen får du en vacker skivad efterrätt. Och om du vill förbereda en dricksyoghurt, bara minska dess åldrande tid.
Och kom ihåg det viktigaste. Yoghurtens möjligheter begränsas bara av din fantasi. Experiment, och resultatet kommer inte att göra dig besviken!