Från vattenmelonkorsor, som vi vana att kasta hänsynslöst i papperskorgen, kan vi förbereda mycket godis. En sådan är kandad frukt . De kan kokas i varierande grad av mjukhet, reglerar torkningstiden, och under tillagningen, tillsättes olika aromatiska kryddor, vilket ger naturliga sötsaker.
Det finns många recept för att förbereda kanderade frukter. Vi beskriver några av dem i våra recept nedan.
Det enklaste receptet på kandad frukt från vattenmelonkorsor
ingredienser:
- vattenmelonkorsor - 1 kg;
- granulerat socker -1,2 kg;
- vatten 750 ml.
beredning
Vattenmeloner avlägsnas från grönskal med en skarp kniv och skärs i remsor, kuber eller bitar av någon annan önskad form. Du kan använda en kniv för detta.
Vik den hackade skorpan i en gryta, fyll den med vatten, värm den till koka och koka i tio minuter. Sedan smälter vatten med vattenmelonkorsor i en kolv och låt det tappa.
Under tiden förbered sockersirapen. För att göra detta upphettas mängden vatten i receptet till kokning, tillsätt sockret och blanda det tills det löses upp.
Vi lägger de kokta korstarna i den färdiga sirapen och lämnar i tio till tolv timmar. Värm massan till koka, koka i femton minuter och låt den stå i tolv timmar igen efter att tiden har gått. Vi upprepar denna procedur tre gånger. Efter det sista stativet lägger du ut vattenmelonskorporna i en kolander och lämnar ett tag. När sirapen dränerar, strö dem med socker och sprida i ett lager på en bakplåt eller en grill täckt med pergamentpapper.
När de kanderade frukterna slutligen torkar ut, lägg dem i en behållare för förvaring.
Kanderade frukter från vattenmelonkorsor i en multivariat
ingredienser:
- vattenmelonkorsa - 0,6 kg;
- granulärt socker - 0,9 kg;
- vatten - 0,6 liter;
- pulveriserat socker.
beredning
Vattenmelonskorpor avlastar från den gröna skalen, skär den försiktigt med en skarp kniv och skär i bitar av önskad form och storlek. Vikta dem i glas eller emaljad behållare, häll kallt vatten och bestämma i kylskåpet. Vi håller jordskorpor under sådana förhållanden i fem dagar och byter vatten dagligen.
Efter att tiden har gått sköljer vi noga vattenmelonbitarna och lägger till multivarken i tanken. Fyll med vatten så att det helt täcker innehållet och sätt på "Steam cooking" -läget i tjugo minuter. Därefter sammanfogar massan i en kolsyrare, sköljer skålen och returnerar vattenmelonkorsorna till den. Häll i sockret, häll i vatten och sätt på enheten i "Plov" -läget. I slutet av matlagningsprocessen, som multivarkern kommer att informera med hjälp av en signal, lägger man skorporna på ytan som är täckta med pergamentpapper i ett lager. Låt de kanderade frukterna torka lite, smula i pulveriserat socker och bestämma dem i en lagertank.
Hur man gör kanderade frukter från vattenmelonkorsor i en torktumlare?
ingredienser:
- vattenmelonkorsor - 1,25 kg;
- granulärt socker - 0,8-1 kg;
- vatten - 150 ml;
- Kryddor (vanilj-, gurkmeja- eller fruktkärnor) - Smaka på.
- pulveriserat socker.
beredning
Vattenmelongskorpor skärs i bitar, efter avskärning av den fasta gröna skalen. Vi sköljer dem ordentligt, lägger dem i en emaljbehållare, täcker dem med socker och lämnar i flera timmar. Häll sedan i vattnet, tillsätt kryddorna och laga mat på måttlig värme tills transparensen är ungefär tjugo till trettio minuter.
Den kanderade frukten kyles vid rumstemperatur, vi lägger den på torktumlarens pall och torkar den till önskad struktur och hårdhet.
Sedan häller vi de kanderade frukterna med sockerpulver och lägger dem i en lämplig förvaringsbehållare. Det ideala alternativet för detta är en vakuumbank.