Vad kan kyla sommaren bättre än glass? Är det mint glass, full av smak och doft av färska mintblad. Det är företrädesvis kokt hemma, och du kan styra smaken själv och komplexiteten. Du kan göra detta med följande recept.
Mint glass hemma - recept
Denna glass framställs enligt den klassiska tekniken, som inkluderar användning av en frys och en speciell kulinarisk termometer. Lite tålamod och tid, och innan du blir den perfekta kylda efterrätten.
ingredienser:
- fet kräm - 530 ml;
- fet mjölk - 245 ml;
- socker - 115 g;
- mint - 75 g;
- äggulor - 6 st.
beredning
Innan du gör en mintglass måste du fylla mjölkkrämblandningen med mintsmak. Ofta erbjuder recepten en bra sträck mint för detta ändamål, men i det här fallet kommer du att förbli med en massa små bitar av löv som är obekväma och obehagliga att äta. Vi föreslår att mjölkbasen värms upp, lägger hela kvistar av mynta in i den, täcker och låt svalna i ungefär ett par timmar.
Efter en stund filtreras myntmjölk, återuppvärmes och hälls socker in i den. Så fort kristallerna löser upp, sätt en kulinarisk termometer i pannan och häll i de slagna yolksna. Vid låg värme och med regelbunden omrörning, låt blandningen tjockna och nå en temperatur på 77-80 grader. Häll isbassängen i glassmaskinen och fortsätt att följa anvisningarna.
Mint glass med chokladflis - recept utan ägg
Om du inte är rädd för att använda mynt extrakt och matfärgning (det senare är inte nödvändigt) kan hemlagad glass bli mycket lättare, snabbare och utan användning av specialutrustning.
ingredienser:
- grädde för att piska - 475 ml;
- kondenserad mjölk - 415 ml;
- extrakt av mynta - upp till 1 tesked (efter smak);
- grön mat färg - 1-5 droppar;
- chokladcrumb - 1 msk.
beredning
Piska grädden tills fasta toppar använder en mixer. Blanda försiktigt den skumma massan med kondenserad mjölk, tillsätt mynt extrakt. Mängden sistnämnda bestäms av dina smakpreferenser och egenskaperna hos produkten av ett visst varumärke. Om så önskas kan du också lägga till en grön matfärg, men det här steget kan uteslutas. Den sista skickas till blandningen chokladcrumb, varefter massan omblandas och mintglass med choklad fördelas i en frysfri form.