Med hjälp av kefir kan du knåda ett puffdeig utan jäst. Puffkakor är lämpliga för Napoleonkaka, för kakor med gräddfil eller fruktkräm. Baka en tårta på kefir i en multivark eller i ugnen.
Tårta "Napoleon" på yoghurt
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl av högsta kvalitet - 500 g;
- smör - 400 g;
- kefir - 1 glas;
- ägg - 1 stycke;
- salt - en kvart tesked.
För grädde:
- mjölk - 500 ml;
- ägg - 4 stycken;
- mjöl - 100 g;
- socker - 200 g;
- vanillin.
beredning
Först gör vi ett kefir-test för en tårta. Sifta mjölet, kör ägget i det, häll i kefir. Tillsätt saltet och ät degen. Vi gör det i en skål, täcka med en ren handduk eller servett och lägg i kylskåpet i en halvtimme. Medan degen svalnar, skär smöret i små bitar och låt det mjuka något. Blanda smöret och två glas mjöl, försiktigt knådar vi det (gnugga inte det!). Rulla degen med en fyrkantig form, i mitten lägger vi mjölet med mjöl. Vik kuvertet och pressa kanterna.
Därefter rullas degen i form av en rektangel och viks i hälften. Sätt på igen i en halvtimme i kylskåpet. Efter 30 minuter, rulla ut degen, lägg den fyra gånger, låt oss stå i kylan i 20 minuter. Denna process, om så önskas, upprepar vi några gånger. Klar puffdekor är uppdelat i flera identiska delar, rullade och bakade.
För att göra en kräm, mjölk och sockerkokning. Stek ihop ugnen i gyllene färg, kör ägget i det, rör om tills klumparna löser upp. Häll kokt sötmjölk och vanillin i denna blandning. Vi sätter på en långsam eld och ständigt omrör, koka upp. Vi är coola.
Vi sprider skorporna med grädde, strö över toppen och sidorna på varje sida och låt stå tills kakorna blötläggs. Kakan "Napoleon" är klar!
En annan typ av deg för kefir för en tårta är en lätt, halvkaka tårta gjord av en smet. Mängden socker och smör kan reduceras om så önskas, men i inget fall kan det uteslutas från gräddfilen. Det ger testlättheten och delikat krämig smak.
Chokladkaka på yoghurt
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 2 koppar;
- socker - 1 kopp;
- mjukt smör - 100 g;
- kakao - en halv kopp;
- kefir - 1 glas;
- ägg - 2 stycken;
- gräddfil - polstakana;
- vanillin.
För grädde:
- mjukt smör - 100 g;
- kondenserad mjölk - halvpanna;
- ägg - 2 stycken;
- granulerat socker - 1 glas;
- mjölk - en halv kopp;
- mjöl - 2 matskedar;
- bakpulver - 1 tesked.
beredning
Socker gnids med smör och ägg. Häll kefir och tillsätt gräddfil. Rör tills homogen. Sifta mjöl med bakpulver, blanda med kakao. Häll gradvis häll av torr blandning i vätska, var noga rör om. Degen ska ha samma täthet som pannkakorna. Degen är uppdelad i två delar, hälls växelvis i en form och bakas tills den är brun.
För grädde, gnid det mjuka smöret och hälften av burken med kondenserad mjölk. Detta är den första delen av grädden. Den andra delen är beredd på följande sätt: vispa ägg och socker, späd med mjölk och tillsätt mjöl, sätt blandningen till kokpunkten, under omrörning ofta. Vi kyla och blanda båda delarna av grädden. Om massan är för tjock, späd den med mjölk till önskat tillstånd. Om grädden har visat sig
Vi sprider skorporna med grädde och dekorerar med bitar av frukt. Vår chokladtårta är klar!
Med samma kakor kan du laga och tårta på yoghurt med sylt. I det här fallet smeder vi kakorna med en lämplig sylt, sylt eller sylt.
För att få en marmorkaka på kefir tillsätts kakao endast i halva degen. Den andra delen är vit. Rör försiktigt degens två färger, dela den i halva och baka alla samma två kakor, men redan med ett marmormönster.